Dogfish Head 90 Minute IPA

No copo ela assume uma coloraçao bem parecida com um Guarana com muito menos gas translucida.
Formou pouca espuma de pequena duraçao.
O aroma é dominado basicamente pelo lupulo floral e um pouco de alcool no final.
O sabor é surpreendente para uma cerveja que tem 90 IBU, eu esperava algo seco e com cheiro de eucalipto, encontrei uma cerveja completamente diferente, té certo ponto adocicada e maltada no inicio para o amargor tomar conta dela domeio ao final, um pouco azedinha e alcoolica, mas nao a ponto de percebermos a real potencia alcoolica dela de 9%, muito pelo contrario eles ficam muito em inseridos no contexto.
Muito boa cerveja!!!

Que coisa deliciosa!!!
sensacional! está imperial IPA é impressionante, 90 IBU que voce nem percebe. a aparencia decepciona um pouco, vcor ambar clara e espúma média de pouca duração. o aroma é maravilhoso, uma explosão de lúpulos. na boca os lúpulos e o cítrico são intenso, porém esta lúpulagem não é como o herbal(chá de grama) que tem nas flying dog ou brooklyn ipa, é muito mais equilibrado com lúpulos florais. o final sim é bem amargo e seco como o da double dog. o alcool é imperceptível a boca fica sedente por mais um gole, ou mais uma garrafa, incrível drinkability.
cerveja imperdível, IPA é meu estilo predileto, mas essa está nas tops com certeza.

Cerveja bastante lupulada, mas bem balanceada. Segue a mesma linha da maioria das cervejas da escola americana.

Degustada a 8,5 graus de temperatura. Engarafada em 15/06/2009.
Essa imperial IPA americana é uma explosão de lúpulos com um resultado excepcional.
Sua cor é alaranjada translúcida e seu creme consistente tem média formação e
duração. Seu aroma lupulado é predominantemente cítrico e perfumado. Seu sabor
é bastante balanceado apesar da grande quantidade de lúpulo floral. O malte
levemente torrado é sentido no paladar também e o amargor alto não incomoda
e se pronuncia no final. Álcool muito bem inserido e corpo médio aliado às
características do sabor resultam em um ótimo drinkability. Um excelente
conjunto que leva o estilo aos seus limites e impressiona pelo equilíbrio.
Degustação altamente recomendada!

Uma double, ou imperial IPA, como o nome sugere e' uma IPA fortificada, com acentuacao de suas caracteristicas mais marcantes, com mais malte, aumento do conteudo alcoolico e, claro, maiores concentracoes de lupulo!
A Dogfish Head do estado de Delaware veio com essa ideia de infundir constantemente o lupulo durante o processo de fabricacao da cerveja, e essa aqui tem lupulo adicionado constantemente por 90 minutos, fora o dry-hopping!
Coloracao alaranjada escura, parecida com cobre, limpida, com boa formacao de espuma cremosa que persiste bem.
O aroma....ah o aroma! Esse e' demais. Bastante citrico, lembrando muito tangerina, damasco e abacaxi. Parece mesmo que vc esta cheirando a casca de uma tangerina descascada. Da pra detectar tambem um pouco do alcool.
Ao colocar na boca logo vem a presenca forte do lupulo com os gostos florais e citricos. Logo em seguida pode-se sentir o malte escuro, contrabalanceando o lupulo de maneira espetacular e dando um corpo respeitavel a essa cerveja. Por fim vem o gosto amargo e agradavel, tambem proveniente dos lupulos, perdurando por alguns bons 5 a 10 segundos apos o gole.
A sensacao na boca e' otima: cerveja bem viscosa sem tanta carbonatacao apesar da espuma cremosa. O alto teor alcoolico fica bem disfarcado.
Drinkability muito bom. Mas tambem nao da pra tomar a noite inteira, a nao ser que vc nao tenha nada no dia seguinte (quem ja teve ressaca de lupulo sabe do que eu estou falando).
Nada no Brasil remotamente parecido com essa. Talvez mais uns 5 anos.
http://cervejasamericanas.blogspot.com/