Dogfish Head My Antonia

Palha meio translúcida, exibe creme branco e fofo de um dedo.
Aroma bem cítrico, com doçura agradável de laranja, maracujá e abacaxi.
O sabor traz adocicado de malte e mel, mas é mais marcado por frutado de abacaxi, maracujá e limão. Há amagor equilibrado, mas comportado frente à base maciça.
Corpo médio, textura cremosa e carbonatação entre leve e média. Leve sensação de álcool.
Uma delícia, só suscita elogios! Saborosa, agradável e equilibrada, tanto mais frente a outras Imperial Pilsen que já tomei.

Dourada, opaca. Creme espesso e claro, delicado. Aroma muito complexo, com eucalipto, junípero e outros herbais. Sabor igualmente elaborado, com final longo, levemente seco. Excelente equilíbrio, sem abrir mão da personalidade.

Trata-se de uma "Imperial Pilsner".

Líquido de coloração dourada, turvo, com espuma branca volumosa e duradoura, deixando muitas marcas nas laterais da taça.

Eis um festival herbáceo! Vários tipos de lúpulo são sentidos. Notas florais e cítricas exalam abundantemente. O malte, registre-se, também se faz presente, embora em menor proporção.

Carbonatação média/alta. Amargor médio/alto. A volatilidade do álcool - o qual encontra-se muito bem inserido no conjunto - enche a boca. De qualquer forma, há uma ótima drinkability.

Cerveja refinada. Delicada. Sensacional!

Dourada turva, com espuma branca de bolhas grandes.
Aroma leve, álcool presente de forma bem perfumada, lembrando licor, como se fosse licor de bombom.
No sabor senti favo de mel, pão de mel, álcool novamente pela evaporação que renova os sentidos do olfato. Final é levemente seco, retrogosto é suave e de pouca persistência. O amargor se mistura com o álcool dando um toque de limão.

Uma breja bem complexa em termos de aroma e sabor, difíceis de escrever, com álcool aparente acima da media. Interessante pelo conjunto, com certeza com muita personalidade.

Essa é a unica lager feita pela Dogfish Head. Mas como não poderia deixar de ser, não é uma lager comum e sim uma Imperial Pilsner com adição contínua de lupulos (estilo 60/90/120 minute IPA), em uma colaboração com a cervejaria italiana Birra del Borgo, feita pela primeira vez inclusive la na Italia, e posteriormente (2010) também nos EUA.

Coloração amarelo alaranjada e um pouco turva. Forma pequeno colarinho branco que desce rapidamente a apenas uma fina camada nas laterais do copo. A retenção é mediana.

Aroma é bem "clean" com malte e cereais seguidos de um perfumado lupulo com características mais frutadas e florais.

Sabor inicial novamente com malte pilsen, pão e cereais, seguido de lupulos frutados, spicy e florais/aromaticos. Finaliza relativamente seca com notas levemente amargas.

O corpo é mediano com um mouthfeel cheio e rico, malte e lupulos devidamente equilibrados, e moderada carbonatação.

Uma interessante Imperial Pilsener cheia de sabor e facil de tomar. Gostei do perfil dos lupulos e também dos maltes. Apesar do alto teor alcoolico, também tomei ela rapidamente. Baita cerveja, vale a pena ir atrás ja que agora a garrafa de 750 ml pode ser facilmente encontrada pelos EUA.

http://cervejasamericanas.blogspot.com