Flying Dog Gonzo Imperial Porter

La miglio porter che abbia bevuto !!! Difficile dare un giudizio sui vari elementi tanto è perfetta !! Splendida

Incrível! Inspirada por e feita na intenção de se homenagear Hunter Thompson, inventor do estilo gonzo no jornalismo, que era extravante, que não respeitava fronteiras entre ficção e não-ficção, essa cerveja chegou lá! É extravagante em seu sabor, cor e aroma. É uma porter digna do nome, mas rompe com as fronteiras das cervejas porter, com um exagero de lúpulo, sem que isso seja ruim, muito pelo contrário. Trata-se de criação de arte, assim como todo o projeto gráfico dessa cervejaria, que deveria estar exposta em museu para adoração! (Sei que parece uma avaliação muito pouco objetiva, mas essa cerveja não tem objetividade também e é espetacular!)

Incrível como s caras da Flying Dog conseguem deixar as suas cervejas equilibradíssimas, mesmo sendo da sua linha mais extrema. Essa Imperial Porter já vem com uma descrição assustadora no rótulo: 85 IBU, coisa que apenas alguns homebrewers mais ousados chegaram a se aproximar aqui no Brasil. Os rótulos desta cervejaria, por sinal, são muito característicos e já chamaram minha atenção logo de cara. Nesse em especial há uma caveirinha muito simpática e convidativa dizendo "Ok, let's party". Você é quem manda, parceiro!
Na taça, uma fantástica cor marrom escuro, chega muito perto de tons negríssimos, absolutamente opaca. Seu creme é de cor bege, tem uma boa formação e uma persistência razoável.
O aroma? Extremamente perfumado, com notas torradas pujantes, como deveriam ser. Para quem tem um perfil altamente torrado com essa Porter, é de se espantar como conseguiram manter uma boa complexidade, com sugestões de café e chocolate bem evidente, mas sem deixar as notas de frutas secas, mais delicadas, totalmente encobertas. Seu perfume não para por aí, ainda tem um bom complemento de notas de coco, baunilha e um fundo leitoso. O lúpulo também vem com força trazendo notas robustas de ervas e certa citricidade.
O paladar segue o mesmo ritmo, com um caráter mais achocolatado ao início, que combina muito bem com as notas leitosas e até notas cítricas. Ao fundo, mais notas de pão preto e nozes. O final tem um amargor sólido, porém nada agressivo, mostrando a boa lupulagem que a cerveja leva, além da forte torrefação dos maltes. Seu corpo licoroso e grosso, cai perfeitamente no conjunto, com álcool equilibradíssimo, por sinal. Difícil achar algum defeito nessa cerveja, que mostra riqueza maltada, potência, amargor, teor alcoólico alto, mas mesmo assim, tem um equilíbrio perfeito. Parabéns aos gringos!

Soberba!

Entenda uma Porter com tudo "em cima" em relação ao estilo: Boa seleção de maltes torrados a sugerir na degustação café, chocolate, toffee. Agora imagine essa Porter, já supimpa, com nada menos do que 85 IBU´s de lúpulo, principalmente o aromático Cascade americano.

O resultado da alquimia? Uma breja absolutamente balanceada, personalíssima, única.

A aparência é de um preto desconcertante, valorizando a textura aveludada. O corpo é magnífico, assim como o creme bege, muito denso, persistente e consistente.

No aroma e no sabor, a contextualização dos maltes tostados e do lúpulo se faz entender, trazendo notas hiper-intensas dos dois elementos. Uma breja que, definitivamente, diz a que veio!

O final é tostado e ao mesmo tempo seco, implorando novos goles, em degustação intimista.

Não perca, de jeito nenhum!!!!!