Degustada a versão 2010.
Essa RIS americana já considero uma das melhores referências no estilo.
Sua coloração é negra e seu creme bege tem pouca formação e duração.
Seu aroma apresenta um intenso torrrado com notas de bourbon, baunilha
e madeira proveniente do envelhecimento em barris. Tanto no aroma quanto
no sabor o álcool dá as caras mas não incomoda, e notas de chocolate amargo
e café aparecem para melhorar o conjunto. Corpo médio para alto e
carbonatação baixa com textura picante. Um maravilhoso conjunto, pacote
completo para os fãs do estilo como eu. Degustação obrigatória!
Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Burin, Balbin e Cancegliero.
Seguramente uma das melhores e mais completas Imperial Stouts que já tive o privilégio de degustar.
Safra de 2009. A coloração é preta sólida, com espuma bege-escura muito consistente e espessa, com incrível persistência. O nariz é uma festa de aromas muito complexos, sobressaindo o fumo de rolo, bourbon, carvalho, baunilha, alcaçuz e um toque de caramelo.
O corpo é espesso, e o final é realmente longo, remetendo ao carvalho.
Uma cerveja realmente excepcional.
Cerveja que impressiona, do começo ao fim, em absolutamente todos os seus aspectos. Muito densa, licorosa, completamente opaca e de creme ausente.
Aroma fortíssimo de madeira, Bourbon e baunilha, indicando um meticuloso processo de envelhecimento em barris. O sabor que segue traz uma gama de sensações, ao mesmo tempo, fortes e equilibradas: chocolate amargo, frutas secas, intenso torrado dos maltes, baunilha, coco, madeira e mais Bourbon. No retrogosto, agradável dulçor e caramelo que contrastam muito bem com o tom alcoólico e torrado que persistem na cerveja desde o primeiro gole.
O lúpulo, Willamette, destaca-se mais por balancear a cerveja do que por aparecer
num primeiro plano, ficando restrito a harmonizar um conjunto já tão rico pelos maltes
e atribuir notas sutilmente picantes ao gosto de fundo da cerveja.
Realmente, uma das mais fantásticas, complexas e densas cervejas que já tomei. Única!
