Em primeiro lugar, gostaria de destacar a coincidência com o Eduardo Guimarães que a avaliou recentemente, pois essa também é a minha cerveja de número 600 no Brejas!
Líquido muito turvo, de coloração marrom/avermelhada de encher os olhos, com formação excelente de creme denso e alto. No aroma, notas de caramelo e chocolate predominantes, com pimenta, frutas vermelhas e levemente azedas e frutas escuras de fundo dando no conjunto o clássico perfil trapista belga. Na boca, o toque é viscoso e bem adocicado, lembrando mais chocolate que caramelo. Com algum tempo na boca, o líquido solta mais notas frutadas (puxando realmente para ameixas como muito observado aqui) e o final mescla frutado e apimentado. Gostei dessas transições, um equilíbrio não necessariamente simultâneo. Muito menos pesada do que eu pensava, permite generosos goles sem sobrecarregar as percepções. Relativamente leve de álcool para trapistas, me agradou muito por manter a identidade de sua classe sem ser tão pesada e profunda.
Espuma bege, perene e com microbolhas, de média formação e boa duração, marcando as laterais da Taça Trappista.
Aroma nem proeminente de caramelo, ameixas, alcaçuz, e leve herbal. Ao esquentar na taça o aroma de caramelo e ameixas se pronunciam enquanto que o herbal some.
Sabor fornece uma complexidade assertiva de um mix frutado (uvas negras, ameixa, figo, banana), mesclado por um amargor herbal e levemente resinoso, bem como um dulçor de caramelo e alcaçuz. Dulçor bem equilibrado com o amargor. Uma sutil acidez percebida apenas no 1o gole, sumindo nos demais, o que para mim foi muito bom, já que detesto acidez em cerveja. Final bem maltado e levemente herbal. ÓTIMA!
Textura aveludada e macia.
Carbonatação média/alta e corpo médio.
Mais uma excelente versão da La Trappe. Versão comemorativa dos 25 anos do monge. Como eu sempre digo, La Trappe é La Trappe e La Trappe sempre é uma boa pedida!
Avaliação de número 600 no Brejas !!!!! No aroma temos açúcar, melaço, pão de mel, uva passa, ameixa em calda, tâmaras e geleia de frutas escuras. No sabor as notas mudam para maçã caramelada, leve baunilha, cravo, canela e uva passa.
Ämbar turva com residuo.
Espuma bege de pouca formacao.
Aroma caramelado, maltado, frutado, casca de abacaxi, melado, bala toffe, frutas em compota, frutas secas, floral, pessego,
Na boca tem corpo alto com boa carbonatacao e alcool bem inserido porem nao passa imperceptivel apesar de apenas 6,5 %.
Boa breja comemorativa.
Media drincabiidade. Boa criacao.
- Aparência: marrom claro avermelhado com creme branco.
- Aroma: ameixa, maçã e ácido, depois há uma grande evolução com o aumento da temperatura, fica com aroma mais adocicado e de ameixa vira calda de ameixa, caramelo e marmelada.
- Sabor: acompanha o sabor, porém com aumento da acidez. Amargor leve, acidez de moderado a intenso e dulçor médio,
- Sensação: leve adstringência, corpo levemente licoroso e uma pequena picância da carbonatação.
