Meantime Raspberry Wheat

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Sobre uma base de trigo clara é adicionado na maturação purê de framboesas. O resultado é uma cerveja leve, ácida, com intensas notas azedas e baixo dulçor que vai agradar o paladar daqueles acostumados às belgas lambics. Uma cerveja bem diferente mas extremamente interessante. Quase uma brut frutada.
Vertida apresentou um líquido avermelhado translúcido que forma um creme rosa de boa formação e persistência.
No aroma notas de mel formando uma base, muita framboesa em notas ácidas da fruta, notas cítricas e leves notas azedas.
No sabor uma entrada ácida com muita framboesa, notas cítricas e uma base de trigo. O final é frutado e bastante ácido. A alta carbonatação traz claras sensações de champagne. O aftertaste é suave mas com a fruta em notas ácidas e um acabamento levemente azedo.
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Instalada no distrito de Greenwich, Londres, Inglaterra, a cervejaria "Meantime" surgiu no ano 2000 com a missão de resgatar a herança cultural e culinária da cerveja - algo que as grandes indústrias do ramo têm ajudado a sufocar.

Mundialmente respeitada pela crítica especializada, a "Meantime" tem se esforçado na elaboração e recriação de estilos do mundo inteiro, inclusive desenterrando algumas receitas tradicionais há muito esquecidas.

A "Meantime Raspberry Wheat" é feita com malte de trigo e cevada, recebendo também a adição de framboesa macerada. Os açúcares da framboesa eliciam uma fermentação secundária que confere a cerveja uma pungente acidez.

Turva de coloração lilás meio alaranjada, forma espuma esbranquiçada de alta formação e média duração.

Aroma adocicado, levemente ácido, com malte de trigo, framboesa e intensas notas de compota de morango lembrando - inclusive - uma torta de frutas vermelhas. Delicia!

Bastante ácida, já no primeiro gole forte impacto recai sobre as papilas gustativas, gerando grande salivação. Conforme se vai bebendo, contudo, o paladar acaba se acostumando e assim outros sabores podem ser detectados. Leve dulçor de malte e um pouco de fermento trazem nuances que remetem à massa de torta que, misturadas ao gosto de framboesa, perfazem ótimo conjunto. O final seco e azedinho confere bom equilíbrio, evitando que a experiência se torne enjoativa. De corpo alto/médio e sensação frisante, possui moderada 'drinkability'.

'Fruit Beer' adequada para harmonizações com sobremesas e geleias de morango, cereja, framboesa e afins. Por um precinho camarada pode ser interessante.

Cor de goiaba. Fez bastante espuma levemente rosa e não muito espessa tendo uma duração média.
Aroma predominantemente azedo com toques de trigo e frutas vermelhas, semelhante a uma Fruit Lambic.
O sabor é inicialmente ácido seguido de uma sensação efervecente, somente então a framboesa é claramente sentida. Definitivamente não é uma cerveja doce, parece que foi usado algum tipo de brettanomyces.
Retrogosto é levemente sêco e ácido com um traço residual de framboesa.
Corpo leve e carbonatação razoável.
Eu inclui esta cerveja como uma Fruit Beer, embora me pareceu ser mais uma Fruit Lambic, o que não era esperado por mim. Tentei avaliar como tal. Se você gosta deste estilo, prove esta.
Obs. Esta é uma cerveja diferente da Meantime Grand Cru.