Old Tom Strong Ale

Com notas de malte caramelho e torrado, um toque alcoolico e quente essa é uma cerveja tipicamente Inglesa, equilibrada, encorpada, nenhum sabor sobressaindo muito ao outro.

Essa Old Tom da Robinsons é uma bela e honesta Old Ale. Ela possui uma coloração escura e turva, quase negra, pendendo entre tons marrons escuros e um avermelhado rubi. Traz bastante sedimento e efervescência aparentes. Forma uma camada média/baixa de espuma cremosa, com minúsculas bolhas e boa permanência, repousando apenas lentamente. Deixa evidentes traços de lacing nas laterais.

Seu aroma é bastante saboroso e potente, desprendendo facilmente. Desgarra notas de pão escuro, biscoito/toffee, madeira/defumação, leve tostado (café/chocolate), amêndoas/castanhas, frutas escuras (passas, ameixas maduras) e um pouco de berries. Sem qualquer espécie de off-flavor. Evolui sensivelmente com o aumento da temperatura, exibindo um perfil claramente vinoso e mais focado em frutado e berries/frutas vermelhas, com só um pouquinho de condimento de noz moscada e baunilha. Complexidade elevada, configurando um buquê especial e saboroso.

Na boca, a cerveja ainda mantém um perfil destacado. Inicia com plena sensação de maltes tostados e dulçor caramelado. Termina bastante abrupto e seco, porém rememorando frutas escuras/vermelhas (algumas berries). Transição bastante harmoniosa. Lúpulo aparece somente em pontadas espúrias, trazendo um perfil entre terroso e herbal. Ocorrem pontadas de acidez/azedume um pouco acima do esperado. Retrogosto seco e curto, mas que traz de volta sensações tostadas, achocolatadas e de frutas escuras. Cerveja de gole sedoso, macio. Sua carbonatação me pareceu elevada demais, muito crisp, o que interferiu na percepção das notas. Álcool discreto na maior parte do tempo, mas que eventualmente trazia pontadas de esmalte, causando certo desagrado. Drinkability boa, apesar de ser um estilo um pouco mais pesado do que o habitual, ela até que não é tão difícil de ser tomada.

Pois bem, esse rótulo da Robinsons é uma Old Ale que até inicia com bela apresentação e ótimo aroma, mas que não chega a impressionar. Conforme vai esquentando, tanto o buquê quanto o gole evoluem e o conjunto ganha muito. Certamente essa é uma Old Ale com altíssima característica frutada, mais do que o usual, mas poderia ser também incrementada em sensações de torra e café ou poderia ser mais defumada. Muito saborosa, mas não tão bem calibrada no estilo.

Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Marrom escura turva.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma camada perene, com marcas na taça.
Aroma: Maltado, remetendo a vinho do porto, conhaque, caramelo e amadeirado.
Sabor: Acompanha o aroma, com o malte predominando ao longo do gole, de baixo amargor, a potência alcoólica é levemente percebida, final mediano e seco.

Cerveja rubi escura/castanha, de creme bege, semidenso e de média persistência. O aroma apresenta notas de vinho tinto, caramelo torrado, chocolate e leve xarope de framboesa. No sabor, senti nuances de vinho tinto, framboesa e coco. É uma breja de corpo médio/alto e efervescência média. O álcool prevalece no conjunto e no aftertaste. Mesmo sendo seca, a cerveja deixa uma sensação de boca cheia, talvez pela picância. Ótima.

Que breja legal pra dias frios.
Aroma complexo, de frutas secas e que lembra vinho..e lembrança de malte escuro.
Cor quase preta com creme denso bege e duradouro.
Sabor repete o aroma e rola um equilibrio entre doce e amargor de lúpulo, além da sensação quente de alcool (não exagerada mas evidente) no fim.
Boa carbonatação e tende a descer como quase um licor.
Ótima!