A lendária stout irlandesa, cuja história se confunde com a própria história do país, tem cor negra e corpo denso, baixo teor alcóolico, uma espuma bege alta, cremosa e persistente. A espuma insiste em agarrar-se às paredes do copo. O aroma é discreto, mas revela já os maltês torrados que se sobressairão na boca.
Ao degustar, a primeira sensação é de uma cerveja aguada, mas antes de isso se confirmar o paladar é invadido por uma onda de café, malte torrado e chocolate amargo. O amargor persistente do primeiro gole costuma ser eclipsado pelo equilíbrio perfeito entre a doçura e o amargor dos goles subsequentes (ou das pints subsequentes, para aqueles que não são capazes de parar na primeira). Ideal para acompanhar um caldo de tomate em um pub deserto numa uma tarde de 5ª feira chuvosa em Dublin.
Tentando ser imparcial a respeito da minha cerveja favorita, esta é a principal referência em termos de stout no mundo, surpreendendo sempre.
Família: Ale
Estilo: Dry Stout
Aroma: Café, chocolate e malte torrado.
Coloração: Opaca, negra.
Sabor: Intenso e amargo.
Espuma: Baixa formação e baixa persistência.
Comentário: O amargor presente desde o primeiro gole é a marca desta cerveja irlandesa que é a referência para o gênero Stout na minha opinião.
