Definitivamente estou longe de ser um exímio conhecedor de cervejas. Porém, na minha descompromissada opinião, uma das formas de se chocar uma cerveja é congelar o líquido e depois descongelá-lo.
Ultima edição: 13 anos 11 meses atrás por Odimi Toge.
Quebra da estabilidade coloidal.
O fato de gela e "degelar" a cerveja, quebra as cadeias proteicas e acaba ficando turva.
Com isso, vem aromas e sabores indesejados.
