Dúvida: Rochefort 8 e 10

Encontrei um artigo muito bacana no blog do Ricardo Rosa falando sobre fermentação, atenuação e densidade, e compartilho convosco:
 
cervejarte.org/blog/2011/10/20/o-que-ha-de-real-na-atenuacao/

Obrigado pelas dicas pessoal...
Estou esperando um momento oportuno para tomá-las, na verdade, estou tomando umas menos expressivas que ainda tenho em casa antes de partir para essas belezuras..

Pô Claudinei, Westvleteren??? Aí você me sacaneou... hehehe... Espero um dia ter a oportunidade de bebê-las. Ainda assim, tem certeza que não usam malte torrado? De onde tiram a coloração? Acho que eles podem não ter o aroma e o sabor, mas o malte tem que ter um nível de torrefação um pouco mais alto, não?

Bom, a Quadrupel não existe no BJCP, logo fica complicado falar das características do estilo!!! Talvez seja mais Marketeira mesmo... Mas não sou especialista, só um tantinho pesquisador!!!

Abraços

Paulo, peguei a informação do blog do Rodrigo Campos:

paraquevocerveja.blogspot.com.br/2011/08/westvleteren.html

Westmalle também usa variedades de açúcar claro e escuro para as suas cervejas:

"In Westmalle brewery they use liquid sugar. The colour of this sugar also determines the colour of the beer. Thus a darker type is used for the Dubbel, and a lighter type for the Tripel."

www.trappistwestmalle.be/en/page/suiker.aspx

Curiosamente, eu provei a Westmalle Dubbel faz alguns dias e achei-a com um perfil seco e torrado interessante. Além do "dark sugar", leva malte torrado também? Não sei dizer...

Bem, posso ser linchado agora mas, de fato, prefiro a Rochefort 8 do que a Rochefort 10. Aliás, dentre as 3, a Rochefort 10 é a que menos gosto. Assim, pela ordem:

1° = Rochefort 8

2° = Rochefort 6

3° = Rochefort 10

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Quanto as diferenças, creio que umas das respostas deu conta do perguntado. Penso de forma semelhante...

Rochefort 6 = Belgian Dubbel

Rochefort 8 = Belgian Dark Strong Ale

Rochefort 10 = Belgian "Quadruppel"/ Dark Strong Ale

Provei a 8 no última sábado e adorei a cerveja. Um néctar divino! Ainda melhor que a já ótima 6, com mais corpo e mais intensidade de sabor. Acabo de virar fã de mais uma abadia! Vamos ver agora o que a 10 me reserva!

Mauro, por que gostaste menos da 10? Vou tentar adivinhar: achaste a 10 menos equilibrada que as demais, já que estamos falando de 11,3% abv...