Felipe, eu não me lembro de ter tido esse problema do amargor quando fiz esse prato (lá se vão uns bons anos). Mas, de fato, é preciso tomar cuidado com isso, em especial quando se usam cervejas muito amargas ou quando se faz redução da cerveja para o molho. Nesses casos, o ideal é diminuir a quantidade da breja e reduzir menos.

Frango Grelhado com Cerveja Rauchbier . Uma excelente dica para um almoço de domingo com a família ou amigos.

laspoletta.blogspot.com/2014/07/receitas...ado-com-cerveja.html

Fica a dica.
La Spoletta e Spoletta - Portal Gourmet

Oi!
Alguém já fez alguma Pumpkim Ale?
Eu experimentei uma e gostei muito e queria tentar.

Foi essa aqui abaixo. Sei que a maioria já deve ter provado, por isso imagino que possam ter tentado.

confrariahavana.com.br/jerimoon-bier-hoff/