a revista Prazeres da Mesa do mês de agosto lança essa "guerra" entre as bebidas.
edurecomenda.blogspot.com.br/2008/08/cer...-de-harmonizaes.html


não li a matéria ainda, mas minha opinião é que a cerveja sempre será uma melhor escolha para harmonizações por vários fatores: o preço geralmente mais baixo sendo menos dispendioso em se arriscar harmonizações ou até mesmo se testar várias com o mesmo prato, a capacidade da mesma cerveja em muitas vezes casar com pratos tão distintos (cito como exemplo a Colorado Demoiselle, um bom par a comidas tanto salgadas quanto doces), a facilidade em desprender aromas e sabores onde até mesmo inexperientes degustadores conseguem facilmente captar sensações, a carbonatação ajudando a limpar o paladar para novas garfadas, e até mesmo o teor alcoólico geralmente menos elevado da cerveja favoreceria a harmonização com vários pratos (entrada, prato principal e sobremesa) sem esta ficar pesada e com a anulação das sensações.

mas é aquilo, como eu AMO cerveja, sempre levantarei bandeira a seu favor em qualquer guerra que existir

Antes, eu era um amante dos vinhos, hj a coisa mudou... Claro que gosto muito de vinhos, tenho uma mini adega em casa, mas a cerveja conquistou meu coração definitivamente! Em relação a harmonizações, hj eu vejo o vinho muito distante da cerveja, vejo o vinho uma bebida "solitária", e a cerveja uma bebida que complementa o salgado, o doce... Em um jantar de harmonização em que há entrada, prato principal e etc a cerveja se sai melhor, pois quem consegue beber 3 garrafas de vinho sozinho? Ou até mesmo em dois?? Fica difícil estar sóbrio no fim do jantar...

Eu fico com os dois, não abro mão de nenhum deles

tenho uma adega para vinho e outra para cerveja geralmente a cerveja em maior quantidade por ser uma bebida mais leve e que dá para bber despretensiosamente durante a semana, mas SEMPRE tenho bons vinhos para temperaturas mais baixas e espumantes que não abro mão.

Para quê escolher se posso ter os dois.

Ah e ainda não abro mão de um bom whisky e um belo licor no meu bar. MAs obviamente esses não abro para matar a garrafa =]=]=]

O resto das bebidas alcoólicas eu dispenso.

E sobre a harmonização eu tenho mandado para o espaço ultimamente, tomo a bebida que eu quero com a comida que eu quero, sem muita frescura. O álcool é para celebrar festejar e coisa e tal, não para se preocupar com se combina ou não.

Renato . escreveu: Eu fico com os dois, não abro mão de nenhum deles

E sobre a harmonização eu tenho mandado para o espaço ultimamente, tomo a bebida que eu quero com a comida que eu quero, sem muita frescura. O álcool é para celebrar festejar e coisa e tal, não para se preocupar com se combina ou não.

Concordo plenamente!

Fabian Ponzi escreveu:

Renato . escreveu: Eu fico com os dois, não abro mão de nenhum deles

E sobre a harmonização eu tenho mandado para o espaço ultimamente, tomo a bebida que eu quero com a comida que eu quero, sem muita frescura. O álcool é para celebrar festejar e coisa e tal, não para se preocupar com se combina ou não.

Concordo plenamente!

3!

Coisa mala essa disputa entre cerveja x vinho x uisque x xpto. Cada um tem que beber o que gosta, no momento que estiver a fim, comendo aquilo que quiser.

Tem dias que eu estou pra tomar um vinho, outros uma Rochefort 10 e em outros ... uma SAL trincando de gelada. Não tem harmonização melhor do que aquela que indica o seu estado de espírito

Concordo com vc Renato... Não faço harmonizações todo dia nem com toda garrafa de cerveja que eu abro, mas uma boa harmonização de vez em quando é uma maravilha gustativa. Cada um tem um gosto, uns gostam mais de cerveja, outros vinhos, vodka, cachaça, whisky e etc... Para botar um pouquinho de lenha na fogueira, os confrades viram os comentário do Renato Machado e Jorge Lucky a respeito da cerveja na cbn???