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Bares que Amamos – STOUT NYC

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133 West 33rd Stret, Manhattan, Nova York (EUA)

Cerca de 200 rótulos em garrafa e mais de 20 opções na pressão fazem desse superpub do Chelsea a alegria dos executivos que, da hora do almoço ao meio da tarde, lotam seus três andares. À noite, a pedida é jantar na cave intimista do subsolo, à meia-luz.

A especialidade da casa é, claro, as brejas do estilo Stout. Mas não se acanhe em solicitar a extensa carta internacional e pedir o que mais lhe agradar. O atendimento no balcão — enorme! — é sempre solícito e simpático.

Pra passear comigo pelo pub, assista ao filme logo aí em cima. Divirta-se!

Hair Of The Dog Ruth

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hairofthedogruthAntes de começar, peço desculpas aos leitores pela foto ao lado, cuja breja está num prosaico (e porque não dizer, blasfemo) copo de plástico, eis que eu estava no meu quarto de hotel em Nova York quando a provei, com uma preguiça enorme de pedir à recepção um recipiente mais adequado.

Quem acompanha este Blog já pôde conferir minha resenha sobre o carro-chefe da cervejaria Hair Of The Dog Brewing Company, a Adam, uma breja bastante complexa. Já nesta Hair Of The Dog Ruth, a intenção era elaborar uma cerveja no estilo pale ale. Todavia, seguindo a característica dos cervejeiros artesanais americanos, o resultado foi uma pale ale incomum, dotada de características bastante particulares. E deliciosas…

A coloração é essa da foto e o creme é denso e consistente, deixando um “filme” perene no copo (mesmo o de plástico!) por longo tempo. O suave aroma flutua entre o floral e o cítrico, com presença evidente de malte e lúpulo aromático da variedade Crystal, bem como sugestão de pêssegos.

Já no sabor, a breja mostra a que veio. A suavidade marcante do lúpulo dá as caras, e casa perfeitamente com a sugestão frutada do aroma. A carbonatação é na medida, e a drinkability nada menos do que ótima. O final é longo e remete ao floral do Crystal por longos e deliciosos momentos. Uma cerveja refrescante, perfeitamente inserida dentro do estilo proposto, e com um plus lupulado e frutado.

Abra-se aqui um parêntese para explicar o bizarro nome, tanto da breja quanto da cervejaria. “Hair Of The Dog” é uma expressão idiomática americana que significa algo como “beber mais uma para curar a ressaca”. Já “Ruth”, segundo o proprietário da cervejaria, Alan Sprints, é uma singela homenagem à sua avó do mesmo nome, em gratidão “ao seu amor e apoio”…

Ainda bem que existem no mundo cervejeiro esses doces “malucos”. Um brinde a eles. E à vó Ruth!

BARES QUE AMAMOS – Peculier Pub

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145 Bleecker St., Nova York (EUA).

Só o bairro já é uma delícia de ser frequentado. Nos arredores da Universidade de Nova York, o East Village é uma espécie de convescote ininterrupto. Da manhã ao meio da tarde, as “deli” servem refeições ao modo americano, subentendendo nessa noção o conceito muito de tudo. E à noite é a vez dos pubs, com gente a congestionar as ruas estreitas, mesmo com o frio de rachar que fazia durante a visita deste escriba.

Há três décadas no mesmo imóvel centenário — antes uma livraria — o Peculier Pub ostenta uma das maiores cartas de cerveja da Grande Maçã. São mais de 300 rótulos, fora outros 20 on tap, com destaque para as brejas artesanais da nova escola cervejeira americana. Foi lá, por exemplo, que experimentei a espetacular Ommegang Three Philosophers.

O que faz do Peculier peculiar é a decoração. Nas paredes, há uma miríade de mosaicos elaborados com tampinhas de cervejas, em sua maioria criados por um “artista” local, um certo Tommy Chou. Tem de tudo: totens indígenas, hieróglifos, desenhos egípcios, desenhos psicodélicos, desenhos africanos, desenhos nada-a-ver e até mesmo equações matemáticas.

Kitch? Por certo. Mas a moçada que frequenta o Peculier se lixa pra isso. Vazio no meio da tarde, o pub vai lotando à noitinha de estudantes enforcando aula e executivos que trabalham nos arredores em busca de relax. Lá pelas oito o local já é uma alegre balbúrdia, a merecer empenho se você quiser ser atendido.



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