Arquivos de tag para 'tripel'

Visita à Cervejaria Wäls

Comentários
1.689 visitas

As brejas da Cervejaria Wäls sempre frequentaram este blog.

A Wäls Dubbel é uma autêntica Strong Ale de inspiração trapista que deixa várias belgas pra trás, com notas bastante perceptíveis de castanhas, nozes, frutas cristalizadas, além de sugestões de café e chocolate. A Wäls Tripel tem percepções de damascos, maltes, leveduras e sementes de coentro. A nova Wäls X-Light é magistral àquilo que se propõe por ser uma Pilsner que se diz “light” mas que de light não tem nada (ainda bem…), e a Wäls Pilsen é, na humilde opinião desde escriba, simplesmente a melhor Pilsner brasileira.

A cervejaria mineira sofreu um duríssimo golpe em fevereiro de 2009, quando faleceu o cervejeiro Tácilo Coutinho, o “cérebro” por trás do invejável portfólio da Wäls. Foi ele quem desenvolveu receitas, métodos de fabricação e alguns maquinários até hoje imprescindíveis à fábrica.

BREJAS esteve na Cervejaria Wäls no último dia 22/08, percorrendo a nascente Rota Cervejeira de Belo Horizonte, e o que vimos foi um cenário altamente inspirador. Em que pese a sentida ausência do grande mestre Tácilo, a cervejaria vem se renovando sem perder sequer um tiquinho da excelência habitual.

A alegria por essa renovação está estampada nos rostos de Miguel, Tiago e José Felipe Carneiro, pai e filhos, que hoje comandam a Wäls. E os motivos são pra lá de alentadores. Além da crescente procura pelos rótulos já consolidados, há novidades interessantíssimas a caminho. BREJAS obteve autorização da família cervejeira para trazê-las aos nossos leitores.

Continuar lendo ‘Visita à Cervejaria Wäls’

Wäls Pilsen e Trippel

Comentários
1.885 visitas

walspilsentripel.jpg

BREJAS já havia degustado a excelente Wäls Dubbel. Agora, lá das bandas de Belo Horizonte, nos chegam mais estes dois estilos da Cervejaria Wäls. Mãos à obra (ou ao copo).

WÄLS PILSEN

Antes de tudo, vamos separar o joio do malte: As cervejas “macro”, que usualmente se toma em boteco, não são tecnicamente consideradas Pilsen. Segundo o BJCP, Brahma, Skol e quetais são Standard American Lagers. O que torna essa breja realmente especial, já que é uma das poucas cervejas nacionais no verdadeiro estilo Pilsen, ou Bohemian Pilsener, a exemplo de brejas tchecas “fundadoras” da variedade, como a Budweiser Budvar e a Pilsner Urquell. Já no delicioso aroma é possível sacar as diferenças. Assomam lúpulo e o malte, além de sugestões de fermento e um leve floral. Na boca, inicia adocicada, refrescante e com evidência de malte. O final, amargo e adstringente, é longo e lupulado. Trata-se de uma excelente breja, plenamente adequada ao estilo proposto, pelo que recebe a nota média 3,43 no Ranking BREJAS, “empatando” com a Dana Bier Cecília Lager como melhor cerveja Pilsen nacional e automaticamente ingressando no nosso panteão das Melhores Cervejas Nacionais.

WÄLS TRIPPEL

Já de início, a breja dá as boas-vindas ostentando um belo creme bege denso, consistente e persistente sobre uma coloração alaranjada levemente turva. No aroma é que está o ponto forte, no qual se apresentam damascos, maltes, leveduras e sementes de coentro. O doce sabor acompanha bem o aroma, com presença de frutas cristalizadas e álcool evidente (9%) que no início parece destoar, mas se encaixa no conjunto ao final da degustação. A carbonatação é alta e o final é longo. No retrogosto, notas levíssimas de tostado. Uma breja notável, que recebe a nota média 3,83 no Ranking BREJAS.

Como sempre, convidamos nossos leitores a dividir suas experiências conosco, escrevendo na área Comentários logo abaixo deste post.



Anuncie

Anuncie no Brejas e divulgue o seu negócio:

Baixe nosso Mídia Kit

Entre em contato: [email protected]