Berliner Kindl Weisse

Coloração dourada translúcida com creme branco de média duração. Aroma e sabor cítricos, com final que causa salivação. Refrescante.

Pálida translúcida de creme branco persistente.
Aroma de Yakult, trigo, spicy e floral.
No sabor, destaca-se um azedo láctico moderado, acompanhado de dulçor subjacente que só faz base e leve floral.
Corpo leve, acidez mordaz e carbonatação moderada. Boa salivação posterior ao gole.
Berliner weisse icônica, sem um xarope pode apresentar acidez um pouco agressiva.

No aroma temos pão, melão e aveia. Na boca é seca e ácida, contando ainda com notas cítricas e salgadas. Durante a degustação lembrei-me dos tradicionais vinhos verdes portugueses. Não conheço o estilo e confesso que tive certo estranhamento ao tomar uma Berliner Weisse sem o xarope que geralmente a acompanha.

Cerveja bem diferente, extremamente ácida, com caráter bem lático. Quando pedi o garçom me perguntou se eu sabia que a cerveja teria essas características, porque outras pessoas tinham pedido e pensando que estava estragada.

Coloração é amarela palha, com espuma baixa, mas que fica ali sem ir embora. Aroma tem muita acidez lática, que domina completamente. Apesar de tão azeda, é bem refrescante na boca, e de corpo muito leve, o que deixa o conjunto com ótimo drinkability. O final ácido faz a boca salivar, pedindo mais um gole. A experiência com ela é muito interessante, vale a pena conhecer.

A Kindl é uma das poucas cervejarias de Berlim que sobreviveram até os dias de hoje produzindo o estilo Berliner Weisse em sua terra natal. Lá, a cerveja é vendida comercialmente como base para misturas com xaropes adocicados e aromatizados, mais ou menos como, aqui no Brasil, se bebe a "soda italiana" misturando água com gás com xaropes de frutas. Só que, lá, usa-se esta cerveja no lugar da água com gás. O rótulo traz a expressão "Dar Original zum selbermixen", que significa "a original para misturar você mesmo". De fato, a cerveja parece não ter sido pensada para ser bebida sozinha: há pequenos defeitos e arestas que são mascarados quando você adiciona o xarope, mas que se evidenciam bastante quando ela é degustada pura. No copo, apresenta uma coloração palha muito clara, com matizes esverdeados, e espuma alta mas bastante fugaz. No nariz, uma sensação definida de cerveja sem álcool: flocos de milho, legumes cozidos, cheiro de mosto e fósforo, indicando que o baixo teor alcoólico de 3% provavelmente é atingido por interrupção precoce da fermentação. Em segundo plano, aroma lático, traços de pão branco, banana e um floral de gerânios, bem alemão. Na boca, a acidez predomina do início ao fim, mas sente-se uma breve doçura de malte ao engolir, substituída depois por um retrogosto seco e apetitoso que puxa novo gole. Nada muito intenso: é uma cerveja seca e ácida, mas muito refrescante e fácil de beber. O corpo é super leve (como pede o estilo), até demais, com textura aguada semelhante à de cervejas sem álcool. A sensação final é a de que a cerveja não é produzida para ser bebida sozinha, o que reflete o caráter mais comercial da cervejaria Kindl. Há versões mais bem-acabadas do estilo de outros produtores alemães e internacionais, mas esta é a primeira que chegou ao Brasil e uma das tradicionais de Berlim. Vale a pena a prova para conhecer o estilo: apesar dos defeitos, é uma cerveja leve, refrescante e apetitosa. Mas também vale a pena procurar outras versões.