Embalagem: Garrafa 500ml (1 pint + 0,9 fl oz). Rótulo lembra um mosaico de catedral, com um bispo e um urso 'de carga', fazendo referência clara à catedral de Freising (casa da Weihenstephaner), ao bispo Saint Corbinian e seu urso domado. 'Sanctus Corbinianus urso sarcinas imponit'. Reza a lenda que durante uma viagem da Bavaria à Roma este urso matou o cavalo de Corbinian. O bispo então comandou que o urso levasse sua bagagem até o destino (é claro que dentro da igreja isso deve ter uma série de significados e simbolismos). Intitulada Doppelbock.
Aparência: Cobre escuro/marrom (~25 SRM). Apesar de ser bem escura, nota-se que é uma cerveja brilhante, sem turbidez. Espuma bege bonita! Volumosa no início, boa formação e boa persistencia (principalmente considerando seus 7,4%ABV).
Aroma: Malte! Doce tostado. Bala toffee. Alcool em segundo plano, mais evidente com temperatura.
Sabor: Dulçor de malte! Percebe-se evolução no sabor (vários tipos de malte). Novamente, tostado e bala toffee. Também notas de café, caramelo, açucar mascavo e madeira, nesta ordem. Corpo médio alto. Sensação licorosa (particularmente, muito boa). Amargor em segundo plano, bem sutil e de boa parcela do torrado. Alcool bem coberto. Um final excelente, com um dulçor fino, suave.
Particulamente, gosto do estilo e tive uma experiência muito boa com esta cerveja! Recomendo.
Mais uma D-bock para entrar para a história! Uma explosão de sabor, de malte, mas com o lupulo ali, dando o ar da graça! É me repetir falar de toffe, o leve café (lembrando a variedade Mogiana) e o MALTE X 2!!!! É incrivel como esses caras fazem algo tão perfeito dentro do estilo!
Sem duvida a melhor da Stephani que provei ate agora! Belissima Doppelbock. Aroma forte de alcool, cafe, chocolate, pão e maltes escuros. Sabor seguindo o aroma alem de caramelo, maltes torrados (chocolate presente), algo de frutado e licor.
Tiro o meu chápeu para essa doppelbock alemã que carrega toda a tradição
dessa que é considerada a mais antiga cervejaria do mundo.
Sua coloração é marrom e seu creme bege tem média formação e duração.
Seu aroma de malte é intenso e possui notas de frutas secas e pão.
No paladar o malte toffee domina com um sabor torrado suave e como
no aroma, notas de frutas secas. Corpo médio e carbonatação na medida
para o estilo. Um excelente conjunto que desce muito bem especialmente
no inverno. A melhor que já degustei até agora no estilo e que me faz
gostar mais dele a cada dia. Altamente recomendada!
