Boon Kriek

Exemplar 2009.
Aparência: liquido magenta vivo com muito perlage, lembrando um frisante rosê. Creme avermelhado muito fofo de excelente formação e longa duração. Ausência de lacing.
Aroma: presença de cerejas é obvia e majoritária. Notas ácidas acéticas também muito fortes e algo adocicado remetendo a geléia de morango. Também sente-se o efeito das leveduras selvagens, na forma de couro e madeira podre.
Sabor: Inicio muito doce (enjoativo para o estilo) remetendo a cereja e um pouco de couro. Final acético em uma mistura de acidez e dulçor, notas de couro e madeira. Retrogosto enfatiza as leveduras com sutil aroma fresco de cerejas.
Sensação: corpo muito carbonatado e liso, fácil de beber. Acho que o dulçor é prejudicial diminuindo a drinkability pois mascara a acidez(o que me atrái no estilo é exatamente a acidez). Enjoativa por ser melada, final seco ajuda um pouco.
Conjunto: tenho que admitir que a adição de açucares não é virtude, pois destroi uma caracteristica impar deste tipo de cervejas: a acidez exarcebada. Boa de beber, mas o custo benefício é pobre.

Cerveja com uma cor que lembra vinho. Média carbonatação. Creme com boa formação, denso e com boa durabilidade.

No aroma a cereja predomina com um adocicado e azedo, tanto que se sobrepõe ao lúpulo e ao malte. No sabor a cereja também predomina seguindo o aroma. Isso com certeza é resultado do processo que leva cereja pura e inteira no momento da fermentação.

Essa cerveja lembra bastante o vinho. Uma cerveja bem peculiar, diferente de todas as outras que já tomei, visto que essa é minha primeira lambic. Achei agradável, senti falta do lúpulo e do malte, mas tem um paladar interessante. Porém não é uma breja que eu tomaria sempre, por mais que tivessse um custo mais baixo.

É bem interessante entender como essa breja é fabricada, envolve bastante tradição e processos peculiares, isso da um gostinho a mais em degusta-la

Sou calouro no estilo. Surpreendente. Coloração marrom bem avermelhada. A espuma também. Boa carbonatação, de espuma esparsa e bolhas grandes. Toamada num copo tipo flauta ou stange, a espuma persiste por um bom tempo. A cereja explode no aroma, remetendo também à frutas vermelhas. A acidez do sabor é contrabalanceada com o dulçor da cereja, que, pro meu gosto, prejudica um pouco a drinkability, deixando-a um pouco enjoativa, com um quê de bala. A sensação frisante na boca é agradabilíssima. Diferente, mas uma ótima experiência.

Cor avermelhada, espuma rosa com média formação, embora tenha mantido uma considerável camada perene até o final. Aroma muito agradável de cereja. No paladar, além da própria cereja, podemos destacar algo cítrico, azedo e salgado. Suave amargor inicial. Carbonatação baixa, corpo médio, esperava mais corpo, mas não há do que reclamar, lembrando um frisante ou algo assim. O final é azedinho e ao mesmo tempo doce, médio, com a fruta bem em segundo plano.

Achei o gosto de cereja exagerado e também o gosto de vinagre citado em outros comentários não me deixou gostar dessa cerveja não. Apenas como curiosidade. Talvez pra quem goste de vinho...:)