A perfeita trapista. Após ver como as cervejas são feitas na fábrica do mosteiro tudo fez sentido! Cada Chimay tem uma receita, uma pequena fábrica própria e um frade responsável por seu sabor. A Chimay blue que é a melhor de todas, cerveja escura trapista traz um aroma maravilhoso de café, chocolate, caramelo e toffee. O sabor dos grãos torrados é bem evidente, e o dulçor das frutas escuras quando sorvida por certo tempo se torna um vício. Uma cerveja de sensação cremosa e forte. Aparência e negror perfeitos, espuma que marca o copo, álcool que você não sente, uma experiência fantástica. Minha preferida.
Reservo para ocasiões especiais, pois é uma das poucas Trappistes que consigo no mercado. Uma das melhores cervejas que já tomei, e sempre tenho que a oportunidade, compro-a.
Tudo que se espera de uma Belgian Dark Strong Ale. Adocicada ao retroglosso, amargor na primeira provada. Não sente o teor alcoólico, pois este está muito bem inserido. Aroma e sabor complexos com tons de caramelo, cor escura e brilhante. Creme saboroso e de excelente carbonatação.
