Mc Chouffe

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Coloração preta-amarronzada, turva, creme medianamente denso e persistente. Perfumada, floral e frutado exalam facilmente. O sabor muda conforme vai subindo a temperatura, lembrando frutas vermelhas e passando a revelar caramelo e toffee depois. Carbonatação média, licorosa, embora não tanto. Drinkability me agradou bastante. Boníssima!

O mais legal dessa pequena cervejaria belga é o Elfo ou Duende de Ardenas. Típica personagem mitológica saxônica, muito forte nas florestas da Bélgica, ele aparece em todos os rótulos da Brasserie L'Achouffe, sempre colhendo ervas e lúpulo. Com as garrafinhas pequenas e bojudas que a cervejaria, forma um conjunto irresistível: dá sede na hora. E o melhor: as cervejas também são incríveis. Essa Mc Chouffe é uma Belgian Dark Strong Ale com ervas e especiarias que se traduz em uma cerveja ao mesmo tempo complexa e fácil de beber. Belíssima apresentação e com grande equilíbrio entre a força do malte tostado e das leveduras belgas. Destaque para as notas frutadas que proporcionam um caráter especial à essa pequena grande cerveja.
Na taça mostra um liquido castanho escuro, fechado e com um creme bege denso, de excelente formação e persistência, que deixa belos laces no vidro.
No aroma uma bela complexidade do malte com a levedura. Toffee, frutas secas, algumas notas licorosas e uma picardia fenólica muito bem colocada. Se não absurdamente intenso, muito agradável.
O sabor o toffee e até alguma açúcar belga fazem uma base adocicada mas algumas notas licorosas, frutas vermelhas e ameixas combinadas à notas levemente azedas e um pouco de craco e pimenta, acabam junto por proporcionar um belo equilíbrio. O final é levemente seco e picante. Aftertaste contrastando notas doces, com cerejas e frutas levemente azedas.
Corpo sedoso e carbonatação evidente.
Vale!

Em 1970 dois cunhados, Pierre Gobron e Christian Bauweraerts, decidiram começar a fabricar a própria cerveja. O que por mais de uma década foi somente hobby acabou virando negócio e em 1982 a "Brasserie d'Achouffe" foi inaugurada. Localizada na pequena vila de Achouffe, município de Houffalize, no centro da parte belga das montanhas Ardenas, suas cervejas são exportadas para diversos países tendo a Holanda como principal cliente. Vendida em 2006, desde então faz parte do grupo Duvel Moortgat.

Líquido castanho escuro, meio avermelhado, que permite pouca passagem de luz. A espuma bege se forma com abundância, exibindo boa densidade e longa permanência.

O aroma reúne toques de malte tostado com nuances frutadas e vínicas, remetendo à 'toffee', ameixa em calda, damasco seco e uva roxa. Suave acidez também pode ser percebida bem como ares de lúpulo herbáceo.

Encorpada e sedosa, na boca mostra perfil adocicado com intensa sensação de ´toffee' e caramelo. Notas de uva passa e outras frutas como cereja, damasco e tâmara acrescentam maior complexidade. Apesar da potência etílica os goles descem macios e proporcionam confortante aquecimento das mucosas. Ligeira acidez surge no final em intensidade apenas suficiente para equilibrar o volumoso dulçor caramelado. O retrogosto tostado traz ecos de 'toffee' que permanecem na boca por alguns segundos.

Cor marrom escura com espuma moderadamente densa, mas persistente. Aroma intenso de cerejas, caramelo, chocolate, nozes e álcool. Sabor segue aroma, com retrogosto pouco intenso, um pouco fugaz também. Carbonatação alta e álcool presente, bem inserido. O dulçor é equilibrado com leve picância. ótima cerveja!