Cerveja maravilhosa. Linda cor cobre, com espuma densa e duradoura. Sabor extremamente complexo, alcool perceptível porém sem atrapalhar. Sinto desde chocolate até vinho do porto, tanto no aroma quanto no sabor.
Logo que se coloca na taça forma-se um lindo creme que dura até o último gole.
Aroma que remete à chocolate e café. Corpo aveludado. À cada gole novas notas vão aparecendo. Senti uva, ameixa, chocolate, pimenta, cravo...Alcool perceptivel.
Ainda prefiro a Rochefort 8 por ser mais mais equilibrada, mas a 10 também é uma cerveja imperdivel! Altamente recomendada!
Certamente a melhor das Rochefort, essa 10 me lembrou a belga Abbaye de Rocs, que não chega aqui. Infelizmente, todas as Rochefort têm aquela inconfundível levedura belga que você também acha na Westmalle Dubbel e que não fazem a minha cabeça.
Coloração castanho bem escuro, quase preto, opaca, com reflexos avermelhados. Boa formação de um creme bege escuro, aerado, de média persistência, que deixa camada perene e forma laços na taça. No aroma novamente a levedura belga marca presença, além de frutas escuras (ameixa seca e uva passa). O sabor segue o aroma, o final é picante e levemente amargo. O álcool é perceptível, mas razoavelmente bem inserido, dado o elevado ABV. Encorpada. Carbonatação média/alta. Muito boa, pelo menos foi a que mais gostei da família.
Em um dia de muita neve na Bélgica, resolvi com amigos parar num supermercado e comprar umas cervejas para gelarem na neve enquanto passeavamos pela cidade. Quando vi a Rochefort 10 não tive dúvida em qual seria minha escolha, porém a tomei na garrafa o que penso que deve ter prejudicado muito a degustação. Não consegui perceber sua aparência mas seu aroma parecia um perfume porém o gosto de alcool mostrou-se muito presente, quero degusta-la novamente para rever a avaliação.
Mnham mnham mnham!
Cheirosa, gostosa! E deixa a gente meio... humm... tonto! Salve os 11% de álcool! Perceptíveis mas muuito bem inseridos!
Desculpem pelo coloquialismo da descrição, mas é que ela é incrível! As impressões mais profissionais já estão aí!
