Trappistes Rochefort 10

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Breja complexa, uma delícia belga. Marrom, de creme bege alto e de boa duração. Aroma e sabor frutado, caramelado, especiarias, vinho, algo tostado e amadeirado. Top 5. Nº 1.

Esta é certamente uma respeitável Quadrupel Trapista. Com uma personalidade Belga forte, rústica e uma dose notável de lúpulo.
O seu corpo de cor marrom escura, quase negra, que forma uma espuma alta e bege, densa e de média duração, como uma Quadrupel deve ser.
Seu perfume é realmente impressionante. O álcool e o malte são um pouco mais perceptível. A cerveja é levemente doce e um leve torrado fazem parte do seu paladar que acrescenta um toque frutado de ameixas, passas e vinho do porto.
Seu aftertaste transferiu-me um gosto de ameixas frescas. Este gosto foi aparecendo cada vez mais evidente durante a degustação e bem presente com a sensação de calor que o teor alcoólico produz .
Um das minhas preferidas cervejas Trapistas.

Cerveja extremamente complexa.

Líquido amarronzado, turvo, com boa formação de espuma. Esta, inicialmente, bege, bastante espessa e de densidade mediana. Visualmente percebi alguns resíduos que pareciam malte torrado, indicando pouca ou nenhuma filtragem (que explica a turbidez e opacidade da cerveja).

Ao aroma, frutas cristalizadas (lembrou panetone), caramelo, cacau e um aroma amanteigado surpreendente. O álcool também aparece no nariz, corroborando com seus +11% de graduação.

O sabor foi igualmente surpreendente. Álcool marcante... às vezes até lembrava um licor de cacau. Contém também um pouco de café espresso, frutas secas e um pequeno e discreto amargor adocicado. Quente, diferente e muito saborosa.

Sem dúvida uma das melhores cervejas (senão a melhor) que já provei! Totalmente recomendada!!!

Vou até ler mais sobre a cervejaria. :D