Trappistes Rochefort 8

De linhagem nobre, esta belissima cerveja marrom possui o mesmo creme denso e duradouro com imenso belgian lace de sua irma~mais poderosa , a 10.Aroma remete mais a toffe com algo de café sem muita torra percebida, elementos citricos são percebidos ao degustar principaklmente com seu agradavel e duradouro retrogosto.explendiod conjunto com poder alcoolico absolutamente harmonico.otima drinkability.

Clássico trapista dos monges da abadia de Notre Dame de St. Remy, que se destaca por um bem-resolvido balanço de características delicadas e rústicas num balé bem sincronizado sob o imponente manto do malte típico do estilo. Vertida na taça, ela apresentou uma coloração castanha sólida, opaca e com partículas em suspensão, em que pesou certamente o fato de a garrafinha ter viajado antes de ser servida, colocando em suspensão o depósito de fermento. O creme formou-se bege, denso e volumoso. Aroma e sabor são congruentes na sua complexidade e na proposta, observando-se talvez apenas uma diferença no foco, com o sabor gravitando mais em torno do malte, que traz um sólido caramelado dominante bem apoiado por um suave torrado doce, remetendo a chocolate ao leite. Sente-se uma marcante rusticidade meio salgada, de madeira seca e talvez até um toque de molho inglês, complementada por uma delicadeza frutada e floral, com notas de uvas passas, um perfume semelhante a lírios, maçãs vermelhas e um toque de mamão papaya. Eu também sinto essa marcante combinação de lírio e papaya na Rochefort 10, mas aqui ela se apresenta não apenas mais suave como também um pouco ocultada pela rusticidade amadeirada – o que a torna talvez menos marcante e bem-resolvida do que sua “irmã maior”, mas também talvez mais surpreendente. O paladar é complexo e equilibrado, com uma doçura maltada levemente dominante e bem complementada por um salgado de entrada e um amargor robusto de fundo, conduzindo a um final com doçura e amargor equilibrados e retrogosto de caramelo, madeira, uvas passas e um sutil terroso, possivelmente da levedura em suspensão – poderia talvez ser melhor se fosse mais limpo. A carbonatação é mediana e o corpo é denso, com textura aveludada, mas o álcool aparece talvez um pouco mais do que poderia. Elegante em sua complexidade, esta é uma cerveja de personalidade marcante, que não te deixa ficar indiferente mas também não te agride, equilibrando sua inocente exuberância frutada e perfumada com uma certa austeridade amadeirada que contém seus excessos de jovialidade e apresenta um conjunto versátil sem ser neutro – clássico.

Pura magia! Cerveja incrivel, complexa... Inesquecivel! Apos tomar uma Chimay Bleue, que por sinal me decepcionou um pouco, dei um intervalo de tempo e resolvi abrir a Trappistes Rochefort 8. No calice, liquido marrom/ambar com particulas suspensas, opaco, com creme caramelo de alta formacao, com bolhas grandes e boa persistencia. No aroma... Um verdadeiro perfume! Intenso, senti um adocicado, frutado, muito bom, com percepcoes para ameixas secas, frutas cristalizadas, cerejas, framboesas... Enfim! No paladar, inicio levemente adocicado, uma mistura frutada novamente deliciosa, como frutas secas, ameixas, uva (vinho tinto), com final seco, quente, de medio amargor. Alcool muito bem inserido. Cerveja marcante! Alta drinkability. Para mim, a melhor que tomei ate entao. Nao preciso nem dizer que esta mais do que recomendada!

Como na avaliação da Rochefort 10.
Admito não ter capacidade suficiente para avaliar de forma tecnica esta cerveja. Por tudo que ela representa. Deixo para os mestres do Brejas. Só posso falar que tiver a oportunidade de degusta-la e que ela é fantástica. Todos os confrades do Brejas, apreciadores de cervejas especiais, devem obrigatoriamente prova-la. Alias, toda familia Rochefort 6, 8 e 10.
E tem mais, é cerveja para ser apreciada acompanhado de pessoas queridas, nunca sozinho....chame seu pai (você e o coroa vão se divertir), o tio preferido, um AMIGO DE VERDADE......até a esposa!!! A minha esposa não bebe, mas essa até ela bebeu.....mas só um golinho !!!!
Sendo que, ao meu gosto, a 8 me agradou um pouco mais. Já meu pai preferiu a 10.

Esses monges trapistas são uns gênios!!!
Essa cerveja tem aroma de feromônios!!!!!!!!!
A atração é forte e ela te domina aos poucos.
Lembra um bom vinho, gosto amadeirado, malte tostado e levemente seco.
A excitação pode causar suor!