Tomei essa cerveja pela primeira vez na Bélgica, e hoje tive o prazer de reencontrá-la. Pode até ser que isso tudo pareça uma avaliação tendenciosa e "frescura" por se tratar de uma belga, mas quem já bebeu prestando atenção sabe que quando se toma uma trapista se sente na hora que a coisa se desenvolve em outro nível. Para resumir: não precisa fazer força para sentir nada, afinal não é você que entra na cerveja e sai buscando coisas, é ela quem vem até você! E só isso pra mim já significa ser acima da média. A começar pelo aroma, que exala como um perfume. Sente-se de cara o tostado/caramelizado, um pouquinho de chocolate, e então um aroma doce e frutado pede espaço, lembra em princípio cereja e depois uva. Não se preocupe em tentar pegar tudo de cara, não é preciso se apressar, nada é burocrático como na maioria das cervejas, o aroma irá perdurar quase que até o fim. O líquido é escuro e turvo, marrom no fundo do cálice, e o creme é bege escuro (quase marrom) com algumas partículas roxas esparsamente distribuídas(?), bem denso, dura até o fim com uma espessura generosa e deixa lacing. O sabor é adocicado na pegada, vem com o caramelizado/tostado, e então a cereja aparece, ficando por um tempo. Depois, um sabor mais puxado para a uva, quando o álcool aparece dando a impressão geral de vinho. Há algum amargor, mas mais escondido que o resto. Esse sequenciamento de camadas não se encontra em qualquer cerveja... O final não é só amargo, mas também leva um pouco do "vinho". Não é totalmente sedosa e encorpada, mas nada de aguado também. Um gosto de uva sobrou por vários minutos na boca. Não é a melhor cerveja que já bebi, mas fica entre as "classe A" com toda certeza.
Essa, sim, uma bela cerveja. Remeteu a este degustador como se fosse uma entrada no paraíso! Aroma bem complexo, figos secos, tâmaras maduras, algo de especiarias, creme bege bem generoso, sabor de nozes, toffee, um pouco de café lá no fundo, além de malte, muito malte. Gran finale prolongado e seco, que vai se adocicando aos poucos, Uma lenda, sem dúvida.
Cerveja de cor marrom, opaca, de espuma densa, alta e de cor caramelo; corpo médio, alta carbonatação, álcool pouco perceptível, fácil de beber, bem suave. No aroma, notas muito presentes de café tostado, caramelo e um leve frutado; o sabor acompanha o aroma, um leve crocante, mas de final lupulado. Notei algumas partículas de levedura em suspensão na última vez em que servi a breja, estavam depositadas no fundo da garrafa de 750ml, e dão mais complexidade ao sabor (esse aspecto pode ser ruim para quem não está acostumado). O retrogosto é doce e seco. Boa pra degustar com algum prato mais pesado, tipo uma costelinha de porco!
Trapista de coloração marrom escura com espuma de ótima formação e persistência.
Aroma torrado, cafeinado e levemente frutado.
No sabor iniciam-se as surpresas: Ela tem um amargor mais pronunciado que outras cervejas do estilo, o que deu a ela uma característica singular. Alem disso, possui caramelo, chocolate, frutas vermelhas e uma leve presença do álcool. Final lupulado, adocicado e seco. Corpo médio. Complexa e equilibrada.
Ótima.
