Coloração avermelhada turva, com espuma de média formação e duração, um aroma de frutas vermelhas e malte tostado, no sabor caramelo e um pouco do amargor do lúpulo tudo isso em liquido licoroso, a melhor Dubbel que tive o prazer de provar.
Boa breja. Cor escura, quase preta, com creme bege deu boa formacao e duracao. Aroma de café com um toque tostado. Sabor adocicado, com alcool bem inserido . Carbonatacao media.
Coloração marrom com creme bege, bem denso, que se formou muito bem e teve média persistencia.
Seu aroma traz notas sutis de chocolate e café, acompanhado de notas bem mais evidentes de ameixas secas e cereja. Excelente apresentação.
No paladar, as frutas vermelhas estão de volta com força total inciando levemente doce em seguida notas de tostado e chocolate amargo aparecem e por final pude perceber um leve salgado com notas de azeitona que finalizam o conjunto de forma seca e longa.
Excelente trapista.
A Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração de Westmalle é um mosteiro trapista (isto é, pertencente à Ordem Cisterciense da Estrita Observância) localizado na cidade de Malle, na Bélgica. Fundado em 1794 como uma comunidade rural de monges, tornou-se oficialmente Abadia somente em 1836.
Foi também em 1836 que ali se iniciou a produção cervejeira. Segundo os registros, a primeira cerveja era um tanto doce e de baixo teor alcoólico. Vale lembrar que, além de cerveja, a abadia também produz seu próprio queijo. Quem quiser provar direto da fonte, tanto as cervejas quanto o queijo, é só dar um pulo no Café Trappisten Westmalle, ao lado da Abadia. Já tive a oportunidade de visitá-lo uma vez e valeu demais.
DUBBEL
Cerveja desenvolvida originalmente em 1856. Sua atual versão, entretanto, tem como base uma receita ajustada em 1926.
De coloração marrom-avermelhada, forma um dedo de creme bege de boa retenção.
Aroma agradável de caramelização combinado a toques frutados e suave fenólico. Notas de açúcar queimado, banana, ameixa seca e maçã se destacam.
Na boca tem corpo médio e elevada carbonatação. Sugestões de banana, ameixa e maçã despontam amparadas por moderado dulçor caramelizado. Nuances apimentadas complementam sutis. Álcool bem inserido. Um amargor leve pontua o final equilibrado, frutado, caramelado e condimentado.
Bela coloração avermelhada escura, com espuma de grande formação, persistindo por um longo tempo, com média cremosidade. Aroma frutado (frutas secas e vermelhas) com notas de caramelo e florais. Sabor frutado, destacando-se frutas vermelhas. Licorosa, com álcool aparente sem ser excessivo. Final bem equilibrado, com amargor moderado e o adocicado do malte, e notas cítricas que permanecem na boca. Excelente.
