A Abadessa faz cervejas alemãs com inigualável riqueza e frescor no sabor do malte; e não poderia ser diferente neste estilo que se caracteriza, justamente, pelo peso do malte. Trata-se de uma doppelbock que exibe grande paleta de sabores maltados, com boa vividez, mas que pecou um pouco pelo equilíbrio, pendendo um pouco demais para o doce do estilo para o meu gosto. Tem coloração bem escura, com espuma de médio desempenho. No aroma e no sabor, combinação magistral de frescor e torrefação dos maltes: dominam notas de chocolate muito intensas, acompanhadas de pão branco, torradas, avelãs e doce de leite. É como se o sabor combinasse as notas de uma lager clara com as de uma escura sem ofuscar nenhuma. Um frutado intenso e atípico para uma lager me incomodou um pouco, com forte aroma de maçãs vermelhas. Ao fundo, leve floral e um pouco de milho verde. O paladar, talvez seu ponto mais fraco, é intensamente doce do início ao fim, sem amargor suficiente para equilibrar. O corpo é médio-alto, com uma ótima textura aveludada que preenche a boca. O aquecimento alcoólico é muitíssimo bem ocultado. No cômputo geral, é uma cerveja de proposta interessante, que aposta na maciez e torrefação do malte e na doçura, que talvez fique um pouco prejudicada quando avaliada de acordo com os exemplares canônicos do estilo. Para mim, a impressão é de que ela é semelhante ao que seria uma Malzbier mais intensa - se a Malzbier fosse uma cerveja feita com cuidado e cheia de interesse.
Coloração castanho escura, espuma de média formação, persistindo por um bom tempo. Aroma de caramelo, pão, madeira, café. Sabor predominantemente maltado (caramelo, pão, frutas secas), com notas de café e chocolate discretas. Encorpada. Final adocicado, com amargor leve. Muito boa para dias frios.
Uma das melhores cervejas que já tomei, um sabor iniqualavel, sabor adocicado no ponto certo, com leve amargor. Para um dia frio não achei melhor cerveja. O sr Herbert Schumacher sabe o que faz.
Cor escura com leves tons avermelhados. Espuma de altura média e boa persistência. No aroma de cara um agradável café com chocolate. De carona, tostado e baunilha. Para finalizar, algo que lembrou cerejas e uvas. O sabor segue o aroma, começando com uma sensação sedosa que fica refrescante e levemente amarga no final. Leve adstringência em uma doçura deliciosa do malte. Prosit! para uma cerveja de extremo equilíbrio e execução. Altamente recomendada.
Coloração preta, com leves reflexos avermelhados. Espuma bege clara, densa, de boa formação e média duração.
Aroma com notas de frutas escuras, frutas vermelhas, caramelo, açúcar mascavo, melaço, cassis, chococolate amargo, leve café e amadeirado. Aroma complexo e que se desprende com facilidade!
Na paladar, destacam-se notas adocicadas do malte, juntamente com as notas frutadas e de torrefação. As sensações do aroma se repetem na boca. Final levemente ácido. Aftertaste torrado e levemente frutado. Álcool muito bem inserido. Corpo médio e carbonatação leve.
