Bamberg Weizen

Esperava mais dessa Weizen da conceituada Micro Bamberg, ao copo mostrou-se com baixa formação de espuma (estranho ao estilo), cor algo mais escura e baixa complexidade nos aromas, o corpo também não surpreendeu para uma cerveja de trigo, é uma boa cerveja no conjunto mas deu-me a impressão de uma proporção mais baixa que o normal de malte de trigo, vale porém a experiência.

Na minha interpretação, a maioria das Weiss tem o mesmo gosto. Agora, essa Bamberg é interessante. Além dos predicados comuns às cervejas do estilo, essa me apresentou um sabor mais marcante e um belíssimo creme. O aroma de banana e cravo está lá, bem como o fermento. O final é adstringente e tem ótima drinkability. Eu recomendo.

é uma weiss suave e surpreendente, a melhor do gênero entre as nacionais que eu já tomei.

A celebrada cerveja de trigo da Bamberg parece dividir opiniões e corações. Ela apresenta boa tipicidade e intensidade de aromas, unidos a um paladar caracteristicamente ácido e seco que, ao mesmo tempo em que lhe dá brilho e refrescância, também a torna um pouco "dura" para alguns paladares. No copo, mostrou um amarele queimado totalmente opaco, com um creme de invejável desempenho: volumoso, denso e muito persistente. No aroma, primeiro sente-se o caráter frutado e esterificado do estilo, com boa profundidade, apresentando bananas frescas, bem tropicais, e toques secundários de abacaxi e tinta. O condimentado rementendo a cravo vai aparecendo mais com o tempo, até formar um bom equilíbrio com o frutado. Sente-se um aroma meio azedo, que é característico do estilo mas me incomoda, além do fermento e do lúpulo floral, suave. Talvez tenha surgido a princípio um toque sulfúrico. No boca, sente-se o equilíbrio entre o frutado e o fenólico (cravo), com um certo azedinho cítrico (limão), sabor de fermento e notas de pão branco advindas do malte balanceando as características secundárias. O paladar é marcantemente ácido, bem seco e adstringente, com um amargor mediano que aumenta essa sensação de adstringência e uma doçura suave para o estilo. Esse perfil ácido e seco lhe dá agudez e refrescância, mas acho que lhe tira o equilíbrio. Tem permanência mediana na boca, com retrogosto com mais cravo que banana, uma certa adstringência e destacada acidez residual, causando salivamento e exigindo implacavelmente novo gole. Como consequência, é uma cerveja que se bebe com rapidez, mas que não necessariamente tem uma sensação suave. Ela é encorpada, com textura cremosa e adstringente.

No cômputo geral, é uma cerveja de boa intensidade e tipicidade de aromas e de paladar fortemente ácido. Acho que ela se presta a extremos: ou seu perfil ácido e agudo agrada pela refrescância, ou desagrada pela ausência de maciez. Para o meu gosto pessoal, ela é um pouco desequilibrada - lembrando, porém, que não sou um grande fã do estilo. Não se pode lhe negar, contudo, o mérito de ser um rótulo de forte personalidade em um estilo normalmente muito modelar.

Apesarde ser mais fraca em sabor que as alemas do mesmo estilo, tem uma ótima aparencia e ótimo custo beneficio.