DaDo Bier Double Chocolate Stout

CHO-CO-LA-TE. Onipresente. No aroma, ele vem ao leite, com tons de malte tostado. No paladar, forte, carreado pelo alto dulçor proporcionado pelo teor alcoólico, parecendo um licor. No aftertaste, meio amargo, e a permanência do dulçor e uma leve adstringência. Já disse que é negra como uma noite sem estrelas, e coroada por um belo creme marrom? Tá dito.

É uma Imperial de respeito, nada a dever aos medalhões.

Bebi a versão de páscoa 2014 que não estava tão bonita nesta bela garrafa, mas num belo kit vendido na Kopenhagen com ovo de páscoa de chocolate amargo.

- APARÊNCIA: bem escura e opaca com creme bege de 1 dedo e boa duração.
- AROMA:malte torrado e chocolate.
- SABOR: sabor que mistura licor de chocolate com cerveja stout, amargor intenso, dulçor médio e acidez média.
- SENSAÇÃO NA BOCA: carbonatação média baixa, corpo cremoso licoroso, aquecimento alcoólico.
- CONJUNTO: ótima cerveja, ótimo ovo de páscoa, mas a harmonização com este chocolate amargo não ficou boa, não mesmo! Depois experimentei com chocolate ao leite e melhorou, pois quebrou o amargor e a acidez da cerveja, coisa que o chocolate amargo não conseguiu.

Não procurei maiores informações quanto à produção desse rótulo da Dado Bier, não sei se os ingredientes e processo de fabricação é o mesmo desde quando essa cerveja foi lançada. Saliento isso, porque conheço algumas pessoas que a degustaram assim que lançada, e como tomei recentemente, temo, pelas divergências, que talvez não seja a mesma receita.
Aroma e sabor de fato trouxeram chocolate, ao leite e meio amargo, além de torrefação. Contudo, embora uma cerveja potente, não tive sensações aromática e de paladar que me fizessem pensar nela como uma Russian Imperial Stout sem hesitar. Em um primeiro momento, a palavra que me veio à cabeça foi realmente Chocolate Stout, que é a sensação predominante nessa cerveja. O final e retrogosto permanecem com o chocolate. Tomei metade do copo sem qualquer acompanhamento, então harmonizamos com chocolate amargo, e, realmente, ela melhorou muito. Ao meu ver, os excesssos de chocolate ao leite, que trazem um dulçor que incomoda ao passo que o líquido esquenta, foi contra-balanceado pelo chocolate. Também não consegui encontrar muito complexidade na cerveja (pensando no estilo), a despeito de toda amplitude achocolatada presente na mesma, que por si só é bem complexa, mas comecei e terminei com chocolate.
A experiência foi muito boa, mas terminei o copo sem pensar nessa cerveja como sendo uma Russian Imperial.

Cor escura quase preta, cor de chocolate mesmo, a espuma é bege, de excelente formação e de boa duração. De resto, chocolate, esse é o aroma, esse é o gosto (com algo de café - capuccino), essa é a cor, surpreendente, deliciosa.

Sabor café, leve herbál, nutella, nozes, chocolate amargo, frutas secas, textura licorosa, álcool, amargor médio pra alto com forte dulçor no fim.
Cerveja forte, com ótima textura, álcool um pouco forte no cheiro, mas um cerveja gostosa para ser usada de sobremesa, mas só uma outra não rola.