Primeiramente, preciso dizer que adoro brejas em "latinha" e essa tem um charme a parte devido a bela ilustração. Único defeito do rótulo é que a descrição é muito díficil de ler pela escolha de cores.
Essa Vermont/New England style IPA da Dogma é a precursora nesse estilo de double IPA's mais 'juicy'/'suculentas' aqui no Brasil, e começaram muito bem !!! No aroma muito mamão e maracujá , algumas outras notas cítricas não tão expressivas e um fundo de malte.
Na boca a sensação principal é o amargor límpido e delicado, classico dessas Vermonts style IPas, é uma breja bem estruturada: amargor na medida, dulçor na medida e acidez cítrica maravilhosa que dá um bom drinakbility pra essa breja.
Resumindo, é uma breja excepcional, chegou de primeira e já bate de frente com muitas Double Ipas internacionas de peso. Particularmente ela me lembrou muito da Cloudwater Dipa V3.
A, e pra essa breja eu dispenso copo, diretamente da lata é perfeita, alem de uma sensação muito melhor.
Vertida mostrou uma coloração dourada intensa, nebulosa e com um creme branco de excelente formação e persistência.
O aroma se não é estupidamente intenso é extremamente agradável. Muito frutadas com mamão, manga e lichia. Também notas cítricas e uma base de malte caramelo sem exageros.
Na boca tem uma sólida base de malte que abre para mais notas de frutas tropicais (mamão,maracujá e lichia) e algo cítrico com alguma acidez. O final é seco, com amargor bem limpo trazendo alguma resina de pinho e nenhum harsh. O álcool está bem inserido mas esquenta um pouco. Aftertaste profundo e persistente com notas frutadas e algum doce de malte. Corpo médio/sedoso assim como a carbonatação e excepcional drinkability.
No conjunto uma excepcional DIPA que para a nossa alegria não tem o caramelo das DIPAS nacionais. O padrão de lúpulos frutados está espetacular, quase um suco de frutas tropicais. Deliciosa.
Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Dourada medianamente turva, com algumas partículas em suspensão.
Creme: Excelente formação de creme branco, persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Lúpulo, lúpulo e mais lúpulo!! Início com frutado de maracujá e manga, seguido de herbal intenso e muita grama molhada, muito bom.
Sabor: Predominantemente amargo por todo o gole, equilibrada com o malte, com final de intenso amargor, seco e persistente. Apresenta uma alta drinkability apesar de tratar-se de uma Double IPA, com o álcool muito bem inserido. Simplesmente excelente!!
De fato o barulho que ela fez essa semana é devido.
Melhor IPA do ano até agora. Que cerveja foda. Super equilibrada, aromática demais e sabor tranquilo, leve e agradável.
Aroma floral, resinoso e caramelo. Sabor maltado, super cítrico, pinho, um discreto herbal, bem frutada, doce, álcool imperceptível, amargor médio e sem incomodar.
Sensacional.
