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DUM Grand Cru

Henrique Stel 02 de Abril de 2014
 
3.6 (32)
4917   0   8  
 
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Informações

Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
8.8% ABV
IBU
35
Ativa
Temperatura
Copo ideal
A ideia da Grand Cru surgiu desenvolvendo uma cerveja belga de trigo, com mais corpo e álcool que uma wit, quase uma weisenbock belga. Usando o fermento clássico das belgas de trigo, fermentamos seus quase 9% de álcool, tendo como base a receita da nossa wit caseira. Logo o estilo só podia ser um, Double Wit. O coentro está escondido atrás dos aromas das cascas de laranja baia, que estão presentes em grande quantidade nessa cerveja.
Ingredientes: Água, malte, trigo, aveia, cascas de laranja frescas, sementes de coentro e fermento belga.

Avaliações dos usuários

32 avaliações

5 estrelas
 
(0)
 
(22)
 
(9)
 
(1)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
3.6
Aroma 
 
7/10  (32)
Aparência 
 
4/5  (32)
Sabor 
 
15/20  (32)
Sensação 
 
4/5  (32)
Conjunto 
 
7/10  (32)
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Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Boa breja, classificaria com uma
Belgian gold strong ale

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.2
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
12/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10

Detalhes

Degustada em
07/Setembro/2018
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Clube do Malte
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Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Espuma brilhante com formação ok e boa duração. O líquido tem aspecto límpido, de belo acobreado com vívida carbonatação.
O aroma evoca muito malte, caramelo; em segundo plano, citricidade e levedura, um toque frutado.
Sabor supermaltada; insinuação condimentada e herbal, além de algo entre damasco e pêssego; dulçor caramelado em primeiro plano, contido por amargor limpo de casca de laranja, sobretudo no final. Esse mesmo amargor prevalece no prolongado retrogosto, sobressaindo ao malte. O álcool só foi sentido mais ao final, conforme a bebida esquentava, mas de forma agradável, bem inserida. Corpo médio, macio. Ótima refrescância, mas com drincabilidade mediana.
A impressão geral é de que falta um "algo mais" nessa liga.
A proposta ousada é muito bem-vinda. Um dos grandes baratos da cerveja artesanal é a inventividade, que tem mais é que ser estimulada mesmo. Mas o resultado como bebida ficou aquém da fonte de inspiração - no caso, a genialidade surrealista do pintor René Magritte.

Detalhes

Degustada em
09/Fevereiro/2017
Envasamento
Volume em ml
355 ml
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Dourada escura intensa medianamente turva.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma fina camada persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Maltado, frutado de laranja, leve especiarias, mel e caramelo. Lembrou o aroma de uma Belgian Golden Strong Ale/ Tripel.
Sabor: Predominantemente maltado e frutado tal qual no aroma, com final de baixo amargor, levemente seco e medianamente persistente. O retrogosto traz uma leve adstringência amarga de casca de laranja, porém ainda com o sabor maltado presente. O álcool mostra-se bem inserido, boa drinkability, boa breja.

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.6
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10
Breja de cor cobre, de médio creme branco, no aroma, malte, açúcar queimado, aveia e laranja. Na boca, bom corpo, caramelo, mel, e novamente laranja. Retrogosto doce e alcoólico.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Empório Veredas
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