Eisenbahn São Sebá

Essa cerveja eu me recusei a comprar pelo seu preço absurdo, praticamente o dobro do da vencedora do 1º concurso Eisenbahn, a Dama do Lago. Mais eis que graças ao confrade Mauro, que conseguiu um copo dessa belezinha no estande da Eisenbahn, pude prová-la, valeu, Maurão! ;)

Coloração muito bonita, um acobreado/avermelhado intenso, quase rubi, brilhante, translúcida. Apresentou baixa formação de creme bege, de curta persistência, e é por isso que não leva nota máxima na aparência. O aroma é excelente, trazendo frutas vermelhas, especiarias, ameixas em calda e caramelo. O sabor segue de perto o aroma, com entrada adocicada: novamente mostra-se muito frutado, com destaque para as ameixas em calda, lembrando até licor; o final é levemente alcoólico, amargo, picante e caramelado. O álcool é perceptível, mas bem inserido dado o elevado ABV. O corpo é médio, com textura aveludada. Carbonatação também média. Belíssima cerveja, muito aromática e saborosa, embora para mim ela lembre mais uma quadrupel do que uma dubbel. Tomaria de novo várias e várias vezes, se não fosse seu custo proibitivo.

Finalmente tomei a coragem necessária para avaliá-la. E realmente é uma belgian dubbel respeitável.
Começa com o belíssimo trabalho da Eisenbahn tanto na garrafinha quanto no rótulo.
Ao vertê-la no copo apresenta um líquido rubi bem escuro, levemente nebuloso, com um creme de média formação e baixa persistência. Senti falta dos laços.
No aroma bastante complexidade apesar do predomínio do toffee. Notas de frutas secas, ameixas e algo de madeira. O álcool também se faz presente.
O sabor pende um tanto quanto para o adocicado, com bastante toffee, e um álcool bem aparente. No final uma leve acidez e uma picardia de cravo ou outra especiaria.
Corpo médio e carbonatação bem generosa para o estilol.
Aftertaste bastante leve para um cerveja complexa o que contribui para aumentar a drinkability.
Confesso que não sou fã das dubbels, especialmente as que tem, como a São Sebá, um perfil mais adocicado.

Cor avermelhada, assemelhando-se ao rótulo da breja, com creme médio e bege.
Levemente turva.

Aroma frutado, lembrando frutas vermelhas, especialmente cereja. Boa sensação de boca, pouca carbonatação, mas levemente picante na lígua.
O sabor é frutado e levemenet adocicado, lembra o azedinho de frutas vermelhas, juntamente com dulçor de malte e leve licoroso, bem suave.

Não é uma cerveja extrema, também não é uma cerveja muito intensa.
Bem saborosa, com predominância de adocicado, bem balanceada.

Comparada com outras cervejas vencedoras do concurso da Einsenbahn, diria que é a que me chamou menos atenção. mesmo sendo muito boa.

Uma cereja como esperado, de ótima qualidade. Uma espuma cremosa e persistente acompanhado de uma aroma adocicado. Alta carbonatação com um sabor adocicado com um final seco. Uma ótima degustação que seria muito bom se continuasse por mais tempo a venda.

Coloração avermelhada/rubi, dificil de descrever. Só não tira nota maxima no quesito aparencia pela pequena formação de espuma.
Aroma predominantemente maltado, com presença de frutas secas. Sabor acompanha, excelente harmonizada com ameixas secas. Nota-se, ainda, caramelo, brandy e baunilha.
Carbonatação média, textura aveludada.
Boa, mas cara, até por ser limitada. Existem outras opções com melhor custo-beneficio no mercado.