2cabeças Hi 5 Black IPA

Muita expectativa em torno dessa cerveja: Cerveja de coloração preta, totalmente fechada e opaca. Creme bege, denso e de moderada persistência. Aroma proeminente herbal porém com um toque discreto de torrefação, percebido principalmente quando a breja ganha temperatura. Na boca o lúpulo floral chega com tudo sendo equilibrado com um discreto torrado, lembrando um pouco de chocolate amargo. A primeira impressão é que o lúpulo é o destaque, mas aos poucos o torrado aparece e equilibra juntamente com notas de ameixa seca. Retrogosto amargo e seco. Apesar de tanta complexidade, me pareceu até refrescante. INDISPENSÁVEL degustar essa MARAVILHA!!

Cerveja muito interessante e instigante. Você espera algo intenso, tanto pro torrado quanto pro amargor do lúpulo. No entanto, o que se percebe é uma IPA criola - o que absolutamente não diminui o mérito da breja.

No copo, formou pouquíssimo creme e lembrou bastante um pint de coca cola. No aroma, suavidade e complexidade, com notas harmoniosas de lupulo cítrico, delicioso adocicado maltado e leve torrado (algum cappuccino, um pouco de balinha de café, leve chocolate escuro... difícil dizer). No sabor, breve maltado seguido de suave torrado, dando lugar a um amargor que equilibra-se entre duas origens (lúpulo e torrefação). Engraçado, a leveza dos maltes torrados permite saborear o lúpulo, o que dá aquela sensação de IPA criola. O corpo é médio, de baixa carbonatação e média drinkability.

Pô, gostei bastante dessa cerveja. Pra finalizar, devo fazer uma observação que pesou em minha nota final: a quantidade de sedimento é alta, comprometendo não só a beleza da cerveja no copo, afinal, esses resíduos provavelmente têm algum sabor - o que definitivamente afeta e encobre os sentidos. Quem já provou, sabe: sedimento (principalmente se for levedura), a não ser em cerveja de trigo, é ruim pra caramba.

Esta 2cabeças HI 5 é do estilo Black IPA, um estilo ainda embrionário e que até o momento não se encontra sistematizado no BJCP. 'Estilo' originário dos EUA caracteriza cervejas de alta fermentação que mesclam as características de uma American IPA (intensas e refrescantes) cujo carro-chefe é a elevada carga de lúpulos cítricos (tão na moda) com maltes torrados. O resultado é uma cerveja de coloração mais escura e percepção sensoriais de notas tostadas, diferenciais em relação a uma IPA 'normal'.

É produzida pela Cervejaria 2cabeças, instalada no Rio de Janeiro. De propriedade de Bernardo Couto e Salo Maldonado a cervejaria surgiu no ano de 2012 com dois rótulos que estão dando o que falar: este Hi5 Black IPA e o Maracujipa (já degustado). O primeiro, aliás, foi Medalha de Prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2013. No portfólio de cervejas figuram também a Saison à Trois (em parceria com a Invicta de Ribeirão Preto) e a Sunset (APA). Na verdade a 2cabeças ainda atua de forma nômade e esta HI5 também foi produzida nas instalações da Invicta. O nome da cervejaria é fruto da filosofia de que “duas cabeças pensam melhor do que uma”.

Lote 03 - validade 07.06.14. A garrafa é de 600 ml, cor marrom, e apresenta um belo rótulo/adesivo de cor preta com o nome da breja em letras grandes e a gravura branca de uma mão espalmada (o nome HI 5 vem do cumprimento onde se batem as mãos espalmadas com os dedos para cima). O design é de Armando Fontes da cervejaria Vilã e no contra-rótulo há menção à graduação alcóolica (6,2%), IBU (62), corpo (médio) etc e a frase 'Não é para os fracos'.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração preta, opaco, com nuances marrons e alguma translucidez ao ser posta contra a luz. Apresentou uma consistente espuma bege de boa formação, densa e medianamente volumosa, com bolhas médias e de satisfatória persistência, tendo desenhado algumas rendas nas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível contra a luz.

O aroma é fresco e com boa complexidade, sobressaindo notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo, forte caráter frutado cítrico do lúpulo Simcoe que remete à maracujá e manga, pinho e floral. E o método dry hopping foi utilizado, acentuando o aroma.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e as impressões olfativas se repetem no paladar com um início sutilmente adocicado, cortesia de notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo. Com mais intensidade assoma-se um forte caráter frutado cítrico do lúpulo Simcoe que remete à maracujá e manga, além de sensações de pinho e floral. O final é seco e um pouco adstringente e no retrogosto amargor e café. O álcool de ABV 6,2% é bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A drinkability é ótima, cerveja fácil de beber!

Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto equilibrado que pende fortemente para o amargor. Altamente saborosa, refrescante e inusitada. Minha primeira Black IPA e o que é melhor, brazuca.

Recomendo!

O lúpulo carregado em quantidade não esconde as demais notas. São perceptíveis, também, malte tostado, caramelo e frutas vermelhas. O equilíbrio a torna melhor cerveja, com drinkabiliy mais acentuada.

Black Ipa saborosa. Lúpulo e malte torrado são bem evidentes no aroma, notas adocicadas tb são percebidas. Corpo médio e amargor presente, sem prejudicar o conjunto.