2cabeças Hi 5 Black IPA

Líquido opaco de coloração preta. Creme bege de boa formação, e médias consistência e persistência.
Aroma e sabor trouxeram malte torrado e frescor de lúpulo em igual proporção. Álcool muito bem inserido. Final e retrogosto prioritariamente seco e torrado, e leve frescor.
Quando a tomei pela primeira vez no IPA day sob a forma de chope, me decepcionei, o aroma e sabor não estavam tão presentes como esperava, e o corpo estava muito leve, até mesmo aguado. Na versão engarrafada, contudo, a cerveja estava equilibrada entre torrefação e frescor de lúpulo, e corpo médio-leve, trazendo um equilíbrio agradável ao longo da degustação. Ainda assim, não sei se a Hi-5 é, pelo menos para mim, uma cerveja para se tomar sozinho 600 mL. Em uma versão menor (330 ou 355 mL), acho que seria mais interessante para uma pessoa beber sozinha. Eu gostaria mais ainda da versão engarrafada com o corpo um pouco mais pesado, acho que valorizaria ainda mais os aspectos desse rótulo.

Muita expectativa em torno dessa cerveja: Cerveja de coloração preta, totalmente fechada e opaca. Creme bege, denso e de moderada persistência. Aroma proeminente herbal porém com um toque discreto de torrefação, percebido principalmente quando a breja ganha temperatura. Na boca o lúpulo floral chega com tudo sendo equilibrado com um discreto torrado, lembrando um pouco de chocolate amargo. A primeira impressão é que o lúpulo é o destaque, mas aos poucos o torrado aparece e equilibra juntamente com notas de ameixa seca. Retrogosto amargo e seco. Apesar de tanta complexidade, me pareceu até refrescante. INDISPENSÁVEL degustar essa MARAVILHA!!

Black IPA, estilo pouco comum.

Coloração preta, espuma de boa formação e estabilidade. Aroma de café e lúpulo herbáceo. Sabor acompanha aroma. Muito equilibrada.

Excelente cerveja, como todas da 2Cabeças.

Cerveja muito interessante e instigante. Você espera algo intenso, tanto pro torrado quanto pro amargor do lúpulo. No entanto, o que se percebe é uma IPA criola - o que absolutamente não diminui o mérito da breja.

No copo, formou pouquíssimo creme e lembrou bastante um pint de coca cola. No aroma, suavidade e complexidade, com notas harmoniosas de lupulo cítrico, delicioso adocicado maltado e leve torrado (algum cappuccino, um pouco de balinha de café, leve chocolate escuro... difícil dizer). No sabor, breve maltado seguido de suave torrado, dando lugar a um amargor que equilibra-se entre duas origens (lúpulo e torrefação). Engraçado, a leveza dos maltes torrados permite saborear o lúpulo, o que dá aquela sensação de IPA criola. O corpo é médio, de baixa carbonatação e média drinkability.

Pô, gostei bastante dessa cerveja. Pra finalizar, devo fazer uma observação que pesou em minha nota final: a quantidade de sedimento é alta, comprometendo não só a beleza da cerveja no copo, afinal, esses resíduos provavelmente têm algum sabor - o que definitivamente afeta e encobre os sentidos. Quem já provou, sabe: sedimento (principalmente se for levedura), a não ser em cerveja de trigo, é ruim pra caramba.

Esta 2cabeças HI 5 é do estilo Black IPA, um estilo ainda embrionário e que até o momento não se encontra sistematizado no BJCP. 'Estilo' originário dos EUA caracteriza cervejas de alta fermentação que mesclam as características de uma American IPA (intensas e refrescantes) cujo carro-chefe é a elevada carga de lúpulos cítricos (tão na moda) com maltes torrados. O resultado é uma cerveja de coloração mais escura e percepção sensoriais de notas tostadas, diferenciais em relação a uma IPA 'normal'.

É produzida pela Cervejaria 2cabeças, instalada no Rio de Janeiro. De propriedade de Bernardo Couto e Salo Maldonado a cervejaria surgiu no ano de 2012 com dois rótulos que estão dando o que falar: este Hi5 Black IPA e o Maracujipa (já degustado). O primeiro, aliás, foi Medalha de Prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2013. No portfólio de cervejas figuram também a Saison à Trois (em parceria com a Invicta de Ribeirão Preto) e a Sunset (APA). Na verdade a 2cabeças ainda atua de forma nômade e esta HI5 também foi produzida nas instalações da Invicta. O nome da cervejaria é fruto da filosofia de que “duas cabeças pensam melhor do que uma”.

Lote 03 - validade 07.06.14. A garrafa é de 600 ml, cor marrom, e apresenta um belo rótulo/adesivo de cor preta com o nome da breja em letras grandes e a gravura branca de uma mão espalmada (o nome HI 5 vem do cumprimento onde se batem as mãos espalmadas com os dedos para cima). O design é de Armando Fontes da cervejaria Vilã e no contra-rótulo há menção à graduação alcóolica (6,2%), IBU (62), corpo (médio) etc e a frase 'Não é para os fracos'.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração preta, opaco, com nuances marrons e alguma translucidez ao ser posta contra a luz. Apresentou uma consistente espuma bege de boa formação, densa e medianamente volumosa, com bolhas médias e de satisfatória persistência, tendo desenhado algumas rendas nas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível contra a luz.

O aroma é fresco e com boa complexidade, sobressaindo notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo, forte caráter frutado cítrico do lúpulo Simcoe que remete à maracujá e manga, pinho e floral. E o método dry hopping foi utilizado, acentuando o aroma.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e as impressões olfativas se repetem no paladar com um início sutilmente adocicado, cortesia de notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo. Com mais intensidade assoma-se um forte caráter frutado cítrico do lúpulo Simcoe que remete à maracujá e manga, além de sensações de pinho e floral. O final é seco e um pouco adstringente e no retrogosto amargor e café. O álcool de ABV 6,2% é bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A drinkability é ótima, cerveja fácil de beber!

Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto equilibrado que pende fortemente para o amargor. Altamente saborosa, refrescante e inusitada. Minha primeira Black IPA e o que é melhor, brazuca.

Recomendo!