Lund Hefe-Weizen

De coloração âmbar, turva. Espuma branca, densa e de boa persistência. Leve aroma trazendo notas de fermento, pão e cravo. No sabor, início e final levemente doces, notas de malte, trigo, cravo , fermento e lúpulo. Cítrica. Álcool na medida. Carbonatação média. Corpo médio.

Uma [BJCP2015] 10A: Weissbier regular. O aroma poderia ser mais intenso e com um equilíbrio de estéres de banana (ausentes). Apesar da boa retenção de espuma, a coloração está mais escura do que pede o estilo. E o sabor poderia estar mais acentuado, está bem suave.

Cerveja Weiss austera, dentro das características essenciais e sem invencionices. Tudo equilibrado. Excelente cerveja.

Primeiramente, o custo benefício. Ao menos dessa vez foi excelente. Espero que assim continue pois a cerveja é boa e agrada quem é dessa onda trigueira.
Apesar de tê-la experimentado a uma temperatura abaixo da ideal, ela não desapontou, mostrando bastante aroma e um sabor onde o dulçor característico do estilo foi equilibrado por uma dose mais generosa de lúpulo.
Apesar de a descrição do estilo a colocar como "extra clara", ela é, obviamente, turva, já que as leveduras estão presentes (não filtrada).
Por fim, destaco a troca do rótulo (trabalho gráfico belíssimo) e a ampliação do volume (de 500 para 600) na embalagem padrão. Mudanças que merecem respeito.
Enfim, se vc gosta do trigo, vai tranquilo. É um belo exemplar do estilo.

Em atividade desde 2008, a "Lund" é uma das cinco cervejarias artesanais que fazem de Ribeirão Preto um dos mais relevantes polos cervejeiros do interior paulista. Seu fundador, o médico e empresário Yussif Ali Mere Junior, teve a ideia de montá-la após uma temporada de estudos e boas cervejas no continente Europeu - mais especificamente na cidade de Lund, Suécia.

Instalada em uma região nobre da cidade, a Lund conta com um charmoso restaurante anexo a cervejaria onde, aos sábados, recebe o público. A produção fica a cargo do respeitado mestre cervejeiro Evandro Zanini.

Além dos rótulos próprios, a Lund tem abrigado a produção, sob contrato, da cervejaria "cigana" "Suméria", de Santo André (SP).

HEFE-WEIZEN

Líquido turvo de coloração ocre. No corpo forma média camada de creme bege claro de longa duração.

Aroma predominante de malte de trigo e fermento com tímidas notas de cravo e leve citricidade. Ao fundo, ligeiro toque sulfítico, remetendo à ovo, incomoda um pouco. Razoável.

De corpo médio-baixo e carbonatação elevada, ao paladar ressalta o sabor de maltes e levedura, com esterificação mínima. Nuances sulfurosas, leve cravo e indícios de oxidação pincelam o final seco em meio a notas de papelão. Reminiscências de fermento alcançam o 'aftertaste'. 'Drinkability comprometida'.

Cerveja desconjuntada, repleta de arestas. Prefiro crer que o exemplar não estava em sua melhor forma.