Moosaic Double IPA

Na aparência, líquido dourado em transição para o âmbar (semiturvo) e espuma branca estabilizando numa camada fina, com capacidade de fixação nas laterais do copo.

O aroma é, simplesmente, espetacular! Frutado-cítrico, remetendo a maracujá, limão e doce de laranja. Além disso, um leve pinho no final. Tão sensacional quanto o lúpulo, são as características do malte que, apesar do dulçor (caramelo e mel), não tem qualquer conotação enjoativa.

Na boca, repetem-se as sensações do aroma, conjugado com um amargor médio e sensação do álcool (sem ser quente). Final amargo e alcoólico, equilibrando-a de vez. Retrogosto amargo e cítrico, de média duração.
Baixa carbonatação e corpo de densidade média.

Mel aparente, amargor alto mas sem ser agressivo. Bem equilibrada é fácil de beber. Cítrica e com toques de grama.

Por ser de Porto Alegre tenho um carinho especial pela Seasons, nunca tomei uma cerveja ruim deles, todas são esplêndidas e essa não é para menos.

Fresca, alcoólica, adocicada e amargor na medida.

O equilíbrio da cerveja é fantástico, aonde o teor alcoólico fica muito bem enquadrado, sendo perceptível mas não agressivo o que proporciona uma alta drinkability

A "Seasons" é uma microcervejaria gaúcha localizada na capital, Porto Alegre. Bastante relevante na cena nacional dos últimos anos, ela foi fundada pelo casal Leonard Sewald e Caroline Bender em 2010.

MOOSAIC

Em 2011, Gordon Strong - juiz de cerveja, 'homebrewer', autor de diversos livros e presidente do BJCP ("Beer Judge Certification Program") - teve a oportunidade de beber na presença de Leonard Sewald uma "Green Cow" ('American IPA' da Seasons) e ficou impressionado. O que ninguém imaginava era que este primeiro encontro renderia uma parceria entre ambos quatro anos depois.

O resultado é a "Moosaic" - 'Double IPA' 'single hop' com lúpulo "Mosaic", dois tipos de malte, açúcar, duas variedades de mel cítrico e amargor de 72 IBU. A receita - criada nas panelas de Gordon Strong e adaptada pela Seasons - consta no seu mais recente livro, "Modern Homebrew Recipes".

Líquido amarelo escuro translúcido, um pouco enevoado. Servido, forma dois dedos de colarinho bege claro de longa duração.

Aroma cítrico intenso remetendo a gomos de laranja, flor de limoeiro, mousse de maracujá, mel e raspas de limão. Um traço delicado de malte caramelizado assinala o pano de fundo.

Na boca, toda a potência do lúpulo é confortavelmente abraçada pela doçura suculenta dos maltes caramelizados. Notas de mousse de maracujá, doce de laranja, mel e flor de limoeiro deslizam macias sobre o corpo médio-alto de carbonatação suave. Reminiscências de álcool, alfazema e casca de limão proporcionam leve picância, além de engendrar curiosa sensação de se estar bebendo perfume. Nuances cítricas, florais e condimentadas permeiam o final equilibrado - lupulado e maltado.

Cerveja simplesmente vibrante. Mesmo um pouco doce demais pro estilo, merece seu lugar no panteão das melhores DIPA's brasileiras.

_Que buena onda, amigos!!!!

*Envasada em abril; validade, outubro de 2016.