Edição 2021 da nossa Imperial Stout com melado de cana e café maturado em barris de Bourbon, desta vez utilizando a variedade de café Topázio Mokinha. Leia a história antes de beber:
"Cheguei nessa cidade estranha da peste no "Kentôqui" e já precisava de um goró e algo para encher o bucho. Entrei nesse tal de "salún", fui ao balcão e pedi café com cuscuz acompanhado de uma dose "da boa". Um bigodudo com nome de "Bartender" me olhou atravessado, como se não me entendesse. "Café, meu filho! CA-FÉ!" e coloco uma nota na mesa. Ele me traz uma xícara de café e uma massa estranha rendoda com um negócio chamado "mépou"... Mas prefiro usar meu melado de cana que trouxe na sacola. Jogo em cima da massa e faço o símbolo internacional da branquinha, com o polegar e o indicador. Ele me traz um tal de "búrbon", é a cachaça deles. Misturo no café e jogo pra dentro. Até que esse "velho oeste" me lembra o meu sertão..."
NBS - Nordeste Breakfast Stout (2021)
Informações
Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
12.9% ABV
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Fotos
Avaliações dos usuários
4 avaliações
5 estrelas
50%
4 estrelas
50%
3 estrelas
0%
2 estrelas
0%
1 estrela
0%
Avaliação Geral
4.4
Aroma
9/10(4)
Aparência
5/5(4)
Sabor
18/20(4)
Sensação
4/5(4)
Conjunto
9/10(4)
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Avaliação Geral
4.7
Aroma
9/10
Aparência
5/5
Sabor
18/20
Sensação
5/5
Conjunto
10/10
- Aroma maltado tostado, café, biscoito de chocolate, amadeirado.
- Creme de cor acastanhada, denso, uniforme, de pouca/média formação e média duração, mantendo fino halo no snifter. Líquido preto e opaco.
- Sabor maltado tostado adocicado, com café, baunilha, chocolate amargo e calda de caramelo. No final, um leve amargor da tosta, que permanece no retrogosto, com café.
- Baixíssima carbonatação, corpo imponente, textura aveludada, cremosa, untuosa. Bebida calorosa, sem necessariamente se distinguir o álcool. Final longo.
- Creme de cor acastanhada, denso, uniforme, de pouca/média formação e média duração, mantendo fino halo no snifter. Líquido preto e opaco.
- Sabor maltado tostado adocicado, com café, baunilha, chocolate amargo e calda de caramelo. No final, um leve amargor da tosta, que permanece no retrogosto, com café.
- Baixíssima carbonatação, corpo imponente, textura aveludada, cremosa, untuosa. Bebida calorosa, sem necessariamente se distinguir o álcool. Final longo.
Avaliação Geral
4.3
Aroma
9/10
Aparência
3/5
Sabor
18/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e pouca persistência. No aroma temos café, baunilha, rum, malte torrado, melaço, chocolate e amêndoas. Na boca as notas permanecem, complementadas por toques amadeirados. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura licorosa. Excelente!
Avaliação Geral
4.1
Aroma
8/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Avaliação Geral
4.6
Aroma
9/10
Aparência
5/5
Sabor
19/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Negra fechada.
Creme: Média para baixa formação de creme bege escuro que se desfaz mantendo um fino halo em torno da taça, deixando marcas na mesma.
Aroma: Logo de início apresenta intenso aroma de café, seguido de notas terrosas, torrefação e leve caramelo. Ao fundo temos leve chocolate e defumação bem leve.
Sabor: Predominantemente adocicado e torrado, sendo que nessa versão o melado de cana ficou bastante evidente no início do gole, porém mantendo o equilíbrio. O final é medianamente seco e muito persistente, com álcool imperceptível, apresentando corpo muito alto e aveludado. Excelente!
Cor: Negra fechada.
Creme: Média para baixa formação de creme bege escuro que se desfaz mantendo um fino halo em torno da taça, deixando marcas na mesma.
Aroma: Logo de início apresenta intenso aroma de café, seguido de notas terrosas, torrefação e leve caramelo. Ao fundo temos leve chocolate e defumação bem leve.
Sabor: Predominantemente adocicado e torrado, sendo que nessa versão o melado de cana ficou bastante evidente no início do gole, porém mantendo o equilíbrio. O final é medianamente seco e muito persistente, com álcool imperceptível, apresentando corpo muito alto e aveludado. Excelente!
Detalhes
Envasamento
