Está é a primeira cerveja da importadora Bier & Wein, que arriscaram num estilo mais simplório, por assim dizer e entraram na onda de cervejas puro malte. Logo que foi lançada consegui uma amostra para mim. Da primeira vez que degustei esta cerveja, ela me pareceu muito diferente. Tinha na memória uma American Lager puro malte, muito saborosa e com custo-benefício altíssimo. Não foi o que achei desta vez. Apesar da presença dos off-flavors não ser tão forte quanto nas cervejas de larga escala, eles estão ali presentes e acabam prejudicando a cerveja.
Sua coloração é dourada, não tão pálida, com alta translucidez. Seu creme também é diferenciado. Tem coloração branca, formação abundante e média duração. Um fato interessante é a grande quantidade de bolhas em rápido e constante movimento, que já revela talvez uma carbonatação bem alta.
O aroma, como deveria ser, tem boa presença de notas maltadas, com lembranças de pão branco e biscoito. O lúpulo traz notas delicadas de flores e limão. Os off-flavors começam a aparecer, prejudicando bastante a delicadeza do aroma. Senti uma presença muito forte de milho cozido (DMS), além de presença de notas metálicas.
Paladar segue o mesmo ritmo. Notas de cereais em destaque e presença discreta de frutado (maçã). A presença dos off-flavors novamente não pode ser ignorada, com um fundo forte de milho, muito desagradável. O lúpulo é discretíssimo e traz uma presença cítrica e um amargor sutil, que não reclamaria nada se fosse um pouco mais acentuado. Uma leve acidez acompanha a cerveja. Sua carbonatação é alta, como era de se esperar e seu corpo é aguado.
Tenho minhas dúvidas se vale o investimento numa cerveja que possuí um preço bem mais alto que as concorrentes e uma qualidade não tão acima assim. Se não fosse a presença marcante de milho, concordo que seria uma ótima cerveja de trabalho. Como não é o caso, ainda tenho outras opções que cumprem melhor o seu papel. O destaque vai para o belo rótulo, que mostra várias imagens antigas de São Paulo. A minha em especial mostra um bonde no centro da cidade, no ano de 1938.
Boa cerveja. Espuma pequena, bem cremosa, com bolhas, branca e meio duradoura. Boa transição. Clara e borbulhante. Coloração amarela. Aroma agradável, maior presença de malte, ares de pão e cereais. Lúpulo leve, mas presente, com notas florais. Leve maçã e frutado. Sabor suave, com boa presença de malte, como no aroma e uma presença um pouco maior do lúpulo, deixando um amargor moderado. Carbonatação média, final um tanto duradouro, meio amargo e levemente seco.
Vale experimentar. Mais uma Premium nacional, mas mostra um certo cuidado na sua elaboração, mesmo com moderação em alguns aspectos.
Cheers!
Essa cerveja possui uma aparência clara, translúcida, límpida e bastante efervescente; seu aspecto é bastante leve. Traz uma coloração dourada, quase pálida. Forma uma cobertura bastante espessa de creme branco, fofo e com pequenas bolhas, que deu uma assentada e se manteve com boa persistência.
Aroma bastante equilibrado, porém com sensível presença de metalizado. Notas tímidas de lúpulo nobre e floral. Malte adocicado também aparece com limitado ímpeto. No geral, ocorre a presença de notas de cereal, grama, pão branco, leve biscoito, mel e frutas cítricas (laranja e limão). Aroma bastante honesto, com alguma presença de off-flavor, não fugindo do esperado.
Cerveja saborosa de paladar suave. Desde o início do gole, percebe-se o adocicado do malte, com suas notas delicadas de mel e pão. O final do gole é amargo e cítrico, com algo sutil de terroso e condimentado, chegando a ser adstringente. O retrogosto tem uma duração mediana e traz um azedinho cítrico, além de sensações de cereal e de pão. O corpo é bastante leve e mineral, com alguma sedosidade. A carbonatação é alta, com bastante crocância. Álcool super discreto, sem comprometer. A drinkability é muito alta, pois a cerveja é refrescante, leve e suave, sem grandes defeitos/off-flavors. É bem fácil de beber, combinando perfeitamente com climas quentes.
Essa Paulistânia é uma boa cria artesanal paulista, bastante cítrica. Supera a grande maioria das macro e SAL em geral, mas dentro do estilo não compromete nem surpreende. É uma opção honesta e que favorece quem pretende fazer uma transição entre as cervejas de massa e cervejas com um algo a mais. É recomendável sim.
Coloração amarelo claro com creme branco denso com bolhas pequenas que passa a impressão de cremosidade.
Seu aroma como de se esperar para o estilo é mais puxado para o malte rementendo ao pão e com um muito suave lupulo herbal.
No paladar não é muito diferente de seu aroma, começa pelo malte e passa por um amargor muito suave do lupulo que acaba ficando mais evidente somente no retrogosto.
Se compararmos as macros disponiveis no mercado é evidentemente superior e pode ser considerada bem saborosa. Recomendo!
