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Taberna Bicame Dunkel Lager

Jefferson  Chicone 14 de Maio de 2015
 
2.6 (6)
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Taberna Bicame Dunkel Lager

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
4.7% ABV
Ativa
Copo ideal
A Taberna do Vale buscou prestar uma homenagem à cidade de Nova Lima, escolhendo para tanto um de seus mais belos símbolos: o Bicame. A empresa inglesa St. John Del Rey Mining Company, que se transferiu de São João Del Rei para Congonhas de Sabará (hoje Nova Lima) em 1834, decidiu construir o Bicame em 1890, com o objetivo de gerar energia para a mineradora, a partir da captação da água dos córregos que acionava as rodas dos engenhos das minas de ouro. Atualmente, o aqueduto pertence à Morro Velho, que ainda utiliza as águas por ele captadas na planta da mineradora. Em 2002, por meio de votação popular, o Bicame foi eleito o símbolo de Nova Lima. Bicame Dunkel proporciona a elegância do equilíbrio entre os aromas de malte, pois são utilizados na receita 4 variedades de malte de cevada, sendo 3 deles torrados, que conferem a esta cerveja os aromas predominantes de caramelo e toffee, além de notas sutis de café expresso e chocolate meio-amargo. Harmoniza bem com churrasco, petiscos fritos, fondue de chocolate, queijo gorgonzola, frutos do mar de alta salinidade, carnes de caça ou defumadas com preparos bem elaborados, além de sobremesas à base de chocolate e/ou café.

Avaliações dos usuários

6 avaliações

5 estrelas
 
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Avaliação Geral 
 
2.6
Aroma 
 
5/10  (6)
Aparência 
 
3/5  (6)
Sabor 
 
11/20  (6)
Sensação 
 
3/5  (6)
Conjunto 
 
5/10  (6)
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Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Uma boa surpresa, coloração cobre, translúcida, com espuma acobreada. Aroma defumado, bacon, toque amadeirado. O sabor acompanha o aroma, porém mais suave. Fácil de beber. Gostei,

Detalhes

Degustada em
22/Janeiro/2017
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.1
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10
Cerveja marrom, meio rubiácea, bem escura, quase negra, espuma bege de média formação e média duração.
No aroma caramelo, café e chocolate amargo, tudo muito discreto, sendo o caramelo mais predominante, no sabor caramelo, café e chocolate, um tanto quanto doce, com amargor leve, corpo médio, carbonatação baixa, retrogosto um tanto doce. Achei gostosinha, mas não surpreendeu.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
hop hunters
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Avaliação Geral 
 
0.9
Aroma 
 
3/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
1/20
Sensação 
 
1/5
Conjunto 
 
1/10
essa cerveja me surpreendeu de tao ruim. faltou alguma coisa. nao disse a que veio. decepcionou

Detalhes

Degustada em
09/Abril/2016
Envasamento
Volume em ml
100 ml
Onde comprou
hophunters
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Avaliação Geral 
 
1.6
Aroma 
 
3/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
5/20
Sensação 
 
2/5
Conjunto 
 
3/10
Bicame - Cervejaria Taberna do Vale
Data de degustação: 20/03/2016
Volume: 500 mL
Horário de degustação: 18:52
Copo: Goblet

1. Aroma: o típico aroma de maltes torrados se faz presente com toques de biscoito e diacetila. Há um aroma de papelão, que parece indicar oxidação.

2. Aparência: cor marrom escura, transparente. Creme mínimo, quase inexistente, indicando que a garrafa não foi devidamente tampada.

3. Sabor: diacetila muito pronunciada e misturada à sabores de malte torrado. Papelão aparece logo em seguida.

4. Sensação: corpo leve para médio, carbonatação inexistente. A diacetila deixou a cerveja oleosa ao palato.

5. Avaliação geral: imagino que algo de ruim aconteceu ao meu exemplar. A diacetila demonstra que os cervejeiros não foram cuidadosos com o D-rest e não respeitaram o tempo de lagering. Por outro lado, a presença de aroma/sabor de papelão e a baixa carbonatação mostram que a garrafa não foi devidamente tampada, ocorendo perda de CO2 e entrada de O2. É uma pena, pois bons exemplares de Dunkel são difíceis de achar. Talvez uma outra leva desta cerveja mude a minha opinião mas, por ennquanto, ficou aquém do esperado para o estilo.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Hop Hunters
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Cerveja medalha de ouro no terceiro Concurso Brasileiro de Cervejas/2015 no estilo Munchner Dunkel.
Líquido marrom quase negro, com espuma de cor creme de média formação e permanência.
Forte destaque para os maltes escuros no aroma, como não poderia deixar de ser, com toffee em primeiro plano, seguido de caramelo e leve café.
Temos toffee, caramelo e café reaparecendo nessa ordem de relevância no sabor. Dulçor e amargor leves, mas equilibrados, com leve predominância do dulçor.
Final de médio para curto. Bom drinkability.
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