Finalmente uma pausada análise da Wäls Petroleum, uma RIS produzida pela Cervejaria Wäls, de Belo Horizonte. Um dos rótulos brasileiros mais aclamados dos últimos tempos.
Vertida em taça, seu visual é denso e robusto, mas decepciona no creme. Cerveja de cor preta, um óleo totalmente opaco. Sem sedimentos e com mínima efervescência visível. Formação nula de creme, provavelmente defeito de minha unidade (lote 14, a 4 meses de atingir a validade proposta). Ela se mostrou absolutamente flat, sem sequer bolhas ou lacing.
Aroma bastante potente, saboroso, profundo e complexo, como manda o estilo. Notas bem sofisticadas: casca de pão/pão preto, madeira, defumação, café espresso, chocolate, bolo/biscoito, toffee, frutas escuras (passas, ameixas), castanhas, baunilha, noz moscada, cardamomo, alcaçuz, anis. Obviamente sem off-flavors. Lúpulo sumido, nem um pouco nítido. Foco em notas adocicadas, achocolatadas e tostadas. Buquê queimado saboroso, que melhora com o aumento da temperatura, volatilizando ainda mais. Inicia sem notas mais picantes e vinosas de álcool, mas com o tempo, elas aparecem e engradecem o conjunto.
Na boca, a Petroleum é absolutamente primorosa, vinosa e licorosa. Muitíssimo achocolatada, com uma doçura melada profunda. Porém pouco balanceada pelo amargor. Lúpulo muito ocultado, o que indica que grande parte do amargor vem de maltes tostados, queimados. Sensações de frutas escuras, bolo inglês, condimentos pesados. Sensação notável de acidez láctica, com pontadas sensíveis de picância e quentura alcoólica. Retrogosto absolutamente sensacional, duradouro, seco e defumado, remetendo a madeira, fumaça/defumação/cinzas, espresso, chocolate amargo, anis, alcaçuz, passas/ameixas. Cerveja de corpo bastante denso, viscoso e oleoso. Carbonatação praticamente nula, conforme esperado pela não-formação de creme ao servir em taça. Álcool intenso, perceptível em alguns momentos, mas muito apropriado para o estilo. Drinkability bastante limitada pois a cerveja possui um caráter simplesmente intenso demais, muito pesado, muito diversificado em notas, o que pode enjoar ou cansar o paladar. Vagorosa Sipping Beer.
A menos dos defeitos pontuais de meu lote, essa Wäls Petroleum simplesmente faz muito jus ao hype que possui. Trata-se de uma Russian Imperial Stout muito bem calibrada e preparada para bater de frente com rótulos internacionais. Claro que fica aqui uma crítica enorme ao envase escolhido pela cervejaria (rolha sintética), que claramente prejudicou a minha unidade e não parece ser adequada para cervejas robustas e complexas de guarda, como é o caso. Prejudicou visivelmente a espuma e a carbonatação. De positivo (muito positivo mesmo) é possível citar o corpo extremamente denso e o retrogosto calibradíssimo. Vou tentar prová-la mais jovem para evitar a perda de carbonatação e tentar sentir mais de seu lúpulo. Experiência fenomenal. Extremamente recomendada!!!
Ótima Imperial Stout nacional, comercializada em uma bonita garrafa fechada com rolha.
O cuidado da Wals na apresentação pode ser notado inclusive na rolha personalizada com a marca da cerveja.
A coloração é negra, opaca e muito intensa.
A espuma é marrom e fugaz, desaparecendo rapidamente.
A viscosidade do líquido é percebida logo ao despejar a cerveja no copo.
Ao aproximar o copo do nariz, os aromas de café, chocolate amargo e torrefação ficam muito evidentes.
Caramelo, frutas secas, cinzas e um pouco de defumado e amadeirado também estão presentes.
Complexa, licorosa, bastante amarga, porém equilibrada pelo centro maltado e levemente adocicado.
Potente, com baixa carbonatação e álcool pouco agressivo, apesar da elevada graduação alcóolica.
Maravilhosa, com textura sedosa e final longo e persistente.
