Cerveja preta e opaca com creme volumoso, denso e persistente.
No aroma e no sabor, temos notas de torrefação, florais, fermento e um frutado semelhante ao de cervejas de trigo.
Carbonatação e corpo médios. Textura viscosa.
Excelente.
O amigo Élcio (ex-Butiquim do Limão) sempre que vem a Poços de Caldas me surpreende com belas cervejas que traz de BH, desta vez algumas do Mamãe bebidas; degustamos ao todo 11 cervejas com 10 inéditas pra mim.
Uma das preferidas da degustação.
-APARÊNCIA: marrom escura com tons rubi e turva, o creme é bege claro e bem aveludado cremoso.
-AROMA: cereais, aveia, tostado, defumado; o levedo se mostra um pouco azedo; ainda notas de açúcar mascavo, fumaça e shoyo.
-SABOR: o sabor acompanha o aroma com destaque para o amargor intenso, ácido e azedo equilibrados e moderados, adocicado leve.
-TATO(SENSAÇÃO NA BOCA): viscosidade cremosa de média crocância, sensação alcoólica moderada/leve com adstringência e amargor de média duração no retrogosto.
-CONJUNTO: ótima drinkability, boa cerveja, como sempre a Way com belas cervejas.
Apresentação começa bem com garrafinha com lindo designer,no copo verteu líquido escuro,opaco,com espuma castanha cremosa,alta,volumosa,duradoura;aroma com boa complexidade,aparecendo malte torrado,café,chocolate amargo,ameixa,lúpulos herbáceos,gramíneas;sabor acompanha o aroma,com torrefação predominando inicialmente e um bom amargor finalizando de modo equilibrado,corpo médio,álcool bem inserido,final seco e duradouro,boa drinkability, Sou fã dessa cervejaria,só produz qualidade,recomendo com louvor.
Já não se pode mais dizer que a cervejaria paranaense surpreendeu, pois há tempos esse adjetivo vem sendo bem empregado quando o assunto é Way Beer... E aqui temos mais uma prova de ousadia e sucesso, uma mistura de Belgian Dark Strong Ale com India Pale Ale de escola americana. Sua coloração negra intensa antecipa uma bela formação e duração de espuma marrom, constante e de bolhas grandes, que sujam as laterais da taça. O aroma primeiramente revela nuances herbáceos-gramíneos e “esverdeados”, depois um interessante frutado, finalizando com tostados de malte, café e chocolate. O sabor segue o aroma, com textura aveludada e amargor característico da cervejaria, sem agredir. Seca e persistente ao final, onde novamente os lúpulos aparecem muito bem inseridos revelando um conjunto no mínimo de nota oito e meio.
