BrewDog Paradox Isle of Arran

Coloração negra, com alguma translucidez, espuma de boa formação, de cor bege, persistindo por um tempo moderado e deixando um rendilhado no copo. Aroma intenso de café, madeira, álcool. Sabor com o álcool muito aparente, picante, encobrindo um pouco os outros, como frutas secas, madeira, chocolate amargo e café. Licorosa, bem encorpada. Final adocicado, com uma agradável sensação de aquecimento. Cerveja com forte caráter, excelente.

Mais uma pancada da Brewdog, mas dessa vez uma pancada extrema! Agressivamente deliciosa.
Na apresentação traz um líquido fechado, quase totalmente negro, que forma um creme bege com volume e densidade surpreendentes para uma cerveja potente como essa. Creme esse de média persistência e bons laços.
No aroma notas licorosas, malte tostado com café, notas amadeiradas e um adocicado remetendo a whiskie. Expressivas notas de baunilha e chocolate bem amargo. Intenso e alcoólico.
O sabor traz novamente o malte tostado no início, café, chocolate e frutas secas. Logo vem o alcool com sensações licorosas, whiskie e vinho do porto, e um final seco, tostado e amargo (lúpulos terrosos e herbais). Com o passar da degustação parece que as sensações vão se encaixando ou nós nos acostumamos a elas, mas o primeiro gole é um choque. Aftertaste licoroso mas sem ser agressivo.
Corpo sedoso e carbonatação baixa em uma cerveja realmente extrema que flerta seriamente com o desequilíbrio mas que proporciona sensações marcantes.

Cerveja de um preto profundo, fechado. Carbonatação baixíssima, espuma medianamente persistente.

O aroma é de conhaque/vinho, com notas de uísque, também muito forte. Como todas as representantes da Brew Dog, a breja é extremamente aromática.

O paladar é um soco nas fuças. Notas de vinho do porto, uísque e conhaque. Amargor bem evidente, mas sem agredir. Álcool MUITO presente, assim como a evidência do malte.

Cerveja para paladares mais cascudos. Porrada!

Coloração preta opaca, alta formação de um denso e persistente creme marrom-claro. O aroma é carregado em notas tostadas trazendo principalmente toffee, madeira e chocolate. Em segundo plano, percebe-se a presença de lúpulo herbal e álcool. O paladar demonstra além das notas tostadas, o interessante presença de notas de whisky (oriundo na maturação em barris do dito) e uma inflamado final amargo e herbal. O álcool aparece de forma bem modesta no retrogosto, servindo apenas para "aquecer". Sem dúvida esta é uma autêntica Imperial Stout e que pode "assustar" bastante os desavisados. Contudo, altamente recomendada!

COR: negra, totalmente opaca
ESPUMA: bege escuro, excelente formação e sustentação, belgian lace.
AROMA: chocolate amargo, torrado, picante, defumado, turfa, madeira, baunilha, cinzas, frutas secas, sementes, lúpulo, herbal, álcool
SABOR: licorosa, picante, torrado, chocolate amargo, frutas secas, álcool, herbal, cítrico, amargor alto, carbonatação baixa, aveludada. Fim seco e torrado.

Em agosto foi dia de beber India Pale Ale em comemoração ao IPA Day. Agora é a vez do estilo Stout ter o seu dia agraciado, comemorado hoje no International Stout Day. Tinha alguns exemplares aqui estocados no armário, mas na geladeira mesmo só a Brew Dog Paradox Isle of Arran, aguardando o seu momento de ser bebida, sendo ela minha escolhida para homenagear o dia de hoje. Fiquei feliz com a esplendorosa espuma de cor bege escuro que foi criada na pequena taça de conhaque em que a despejei. Alta, cremosa, com boa retenção, demorando para baixar e que deixou marcas nas laterais, criando o verdadeiro belgian lace até o fim do copo. As cervejas que exalam suas notas aromáticas na primeira “narigada” ao copo, sem a necessidade de esperar ela desprender conforme vai esquentando, costumam me conquistar de primeira, tudo bem que às vezes a descoberta lenta, parcimoniosa, também é interessante, quando você vai pincelando aos poucos, como um baú de tesouros, jóia por jóia. Na Paradox ela já diz logo a sua intenção, sua complexidade e suas cargas são totalmente aparentes no aroma, nada encobertas. Chocolate extra-amargo, torrado, herbal, álcool e picante são prematuramente mostrados. As notas amadeiradas desprendem-se logo após acompanhado do defumado e turfado, sensação de cinzas de carvão, presença de frutas secas e sementes, como ameixa preta, uva passa, castanhas e amendoim. Complexa. Inicialmente o sabor mostra toda sua licorosidade e picância, em seguida a carga torrada vem acompanhada do chocolate amargo e de uma refrescância herbal. Seu corpo era muito sedoso na garganta, quase sem carbonatação, esta muito fraca, com um frutado cítrico e amargor alto, mas não de todo pesado, novamente com presença de frutas secas, trazendo o doce suficiente ao conjunto, embora tenda ao amargor ter maior destaque, para terminar muito seca e torrada. Bela representante do estilo Russian Imperial Stout, bela escolha para homenagear o International Stout Day, bela cerveja. A dúvida: na guarda ela exacerbaria ainda mais a gama de complexidade já apresentada? Com vencimento em 2015, guardo mais 5 anos e comemoro com ela o próximo dia da Stout de 2020.