Ballast Point Grapefruit Sculpin

Quando Jack White (não o músico) saiu da faculdade, ele estava cansado de beber as cervejas de sempre. Para resolver o problema, em 1992 decidiu montar uma loja de suprimentos para "homebrewing''. Assim, foi ali mesmo no fundo de sua loja, junto ao amigo Yuseff Cherney, que começou a fazer cerveja. Poucos anos depois, em 1996, ambos fundaram a Ballast Point.

Com sede em San Diego, ao extremo sul da Califórnia, a Balast Point possui oito pontos (incluindo fábricas, taprooms e uma loja de suprimentos para "homebrewers") sendo quatro em San Diego, dois na região de Los Angeles, um em Chicago e um em Daleville, na Virginia.

Em 2015 a empresa foi adquirida pelo grupo Constellation Brands, se consolidando assim como macro cervejaria. Desde julho de 2016 nenhum dos fundadores tem mais participação alguma na empresa.

GRAPEFRUIT SCULPIN

Variação da Sculpin IPA (uma das mais prestigiadas cervejas da casa) com adição de "grapefruit". Sua produção envolve cinco estágios de lupulagem; amargor de 70 IBU.

*Unidade envasada em 22/01/2019

Líquido âmbar claro, translúcido. Na taça, forma exuberante camada de espuma branca de média duração.

Aroma lupulado de caráter predominantemente cítrico. Notas de "grapefruit", maracujá, casca de laranja e pinho saltam às narinas.

De corpo e carbonatação medianos, seu sabor é marcado pela presença quase suculenta/meio picante do "grapefruit" amparada por suave dulçor caramelizado. Sugestões de casca de laranja cristalizada, pinho e algum maracujá posicionam-se adjacentes. Um amargor intenso, porém limpo, puxa o final seco, cítrico e condimentado.

Expressão assertiva de toranja numa das mais clássicas American IPA's. Maravilha!

No pint mostrou uma coloração âmbar clara clássica, nebulosa e com um creme branco de boa densidade, média formação e excelente persistência.
Muito embora não estivesse fresca como eu gostaria mostrou intensas notas cítricas com grapefruit e casca de laranja. Também algumas notas de frutas tropicais e uma base de malte mel.
No sabor a citricidade domina. Grapefruit, doce de casca laranja e um quê de limão. Notas resinosas aparecem e conduzem a um final assertivamente amargo, levemente seco e muito limpo. Aftertaste de doce de laranja com casca de limão e algo de manga.
Corpo médio assim como a carbonatação e excepcional drinkability.
Padrão west coast IPA com perfil bem cítrico. Mesmo não estando tão fresca (transporte, armazenamento, etc ..) absurdamente deliciosa.
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No aroma ha uma presença muito forte de laranjas, limões, frutas citricas, e um dulçor lembrando caramelo.
No sabor padrão ballast, amargor equilibrando com o dulçor.
Conjunto espetacular.