Aparência: Negra. totalmente opaca. Creme bege forte, de boa formação e média duração. Lindíssima no copo.
Aroma: Principalmente café, chocolate e torrado.
Sabor: Chocolate meio-amargo durante a esmagadora maioria do gole. Algo frutado e o malte também se fazem notar.
Ao descer no copo é possível perceber a viscosidade do líquido e a interação que forma a espuma. No aroma explode o chocolate amargo, sente-se um pouco de café e álcool. Espuma é cremosa, média e pouco duradoura. Ao deslizar o líquido no copo, é possível perceber que se trata de uma obra com alto teor alcoolico, vez que o álcool deixa rastros por onde passa o líquido. O corpo é fantástico! Presença forte de malte tostado que faz sentir o gosto forte de chocolate amargo. Delicioso! Possui amargor bastante acentuado e equilibrado com o conjunto. No retrogosto é marcado pelo tostado onde sente-se levemente amortecida as laterais da boca.
Ponto forte: equilíbrio em uma cerveja onde tudo é extremo (álcool, malte tostado, amargor). Portanto, nota máxima para o conjunto.
Esta, segundo Garrett Oliver, talvez seja a cerveja mais conhecida da Brooklyn. O desafio laçado por Steve Hindy a ele foi: Quero uma cerveja que uma vez que as pessoas experimentarem, ela não a esqueçam jamais. Dito e feito. Garrett foi contratado.
Cerveja negra com espuma marrom escura de bela formação e que persiste bem, terminando como auréola. Aroma sensacional com muito, mas muito chocolate amargo. Notas que lembram café, um leve frutado e um pouco de fenólico completam. Espetáculo. Na boca ela é bem intensa, com um sabor forte dos maltes torrados incicialmente que remetem novamente a chocolate bem amargo. No final ela dá uma forte pontada nas laterais da boca e termina com o fenólico bem presente. O amargor perdura. É licorosa, carbonatação baixa pra média, os 10% bem inseridos, macia, forte e marcante. É uma cerveja que ensina as característica de um malte muito bem trabalhado, pois a intensidade do chocolate é fora do comum, e ela não leva o ingrediente em natura e nem mesmo essência ou extrato. Show!
Na tulipa verteu um líquido negro com um espuma marrom fina e persistente. Houve a formação de uma bela renda nas paredes do copo à medida que o precioso líquido foi sendo lentamente sorvido. No olfato, trouxe notas da torrefação do malte aliadas a presença um tanto quanto discreta de lúpulos herbais e terrosos, algo que não é muito comum nas cervejas americanas - mas que a deixou mais próxima do estilo original. No paladar, apresentou sabores de cacau e mocha. Seu fim é picante, herbal, tostado e longo. Talvez a maior virtude dessa cerveja esteja no seu corpo, que é sensacional, oleoso, denso e aveludado, enche a boca e proporciona uma ótima sensação quando em contato com o palato. Quase não apresenta carbonatação. O álcool está bem inserido e dá uma textura licorosa a cerveja. Enfim, sou fã das cervejas produzidas pelo mestre Garret Oliver e essa só contribuiu ainda mais para a minha adoração. Deguste-a "incontinenti"!
