Brooklyn Black Chocolate Stout

Coloração negra, espuma de baixa formação e retenção, coloração bege, densa.

Aroma de chocolate amargo, café, torrado, dulçor de malte.

Encorpada, chocolate, torrado, carbonatação baixa, e um dulçor de malte um pouco acentuado, talvez tenha degustado muito jovem.

Final torrado.

Cerveja com líquido totalmente preta, com espuma de cor bege de média formação e boa perduração.
Café, chocolate amargo, torrado e lúpulos americanos frutados no aroma.
No sabor, chocolate, torrado, toffee, um pouco de café. Agradável amargor.
Álcool bem inserido. Licorosa e de baixa/média carbonatação. Final longo.
Espetáculo. Harmonizada com torta mousse de chocolate amargo com morango.

Liquido negro com creme marrom denso boa persistência inclusive formando um véu no copo.
No aroma destaca-se chocolate amargo, café, malte torrado e um dulçor lembrando ameixas em caldas.
No sabor um dulçor inicial sendo seguido por notas tostadas e um amargor persistente com final seco.
Corpo alto, aquecimento médio.
O que é de surpreender é o equilíbrio da cerveja, sendo o álcool muito bem inserido.

Aroma: Chocolate amargo e café predominam. Notas amadeiradas também aparecem. Frutas secas mais discretamente.

Aparência: Preta, bem pretona. Espuma amarelo-escura, que durou pouco (até porque tem 10% de álcool).

Sabor: Adocicada sem ser enjoativa e com notas de rapadura inclusive, onde o forte tostado aparece para tomar conta do sabor. Nível de amargor de lúpulo é alto também. Café espresso domina o sabor. Cappuccino e chocolate amargo de 85% também dá suas caras. Final tostado, que chega a ser defumado, remetendo a charuto e levemente picante por conta de seu alto teor alcóolico.

Sensação: Encorpadíssima, viscosa, e com álcool nitidamente perceptível. Carbonatação muito baixa.

Conjunto: Apesar do álcool ser evidente, não é agressivo. Surpreende até na drinkability que é ótima, já que é uma cerveja bem forte em vários quesitos. Uma baita cerveja de responsa! Belíssima e excelente cerveja!

Ostenta uma Cor negra, opaca e viscosa. O Creme Bege de coloração média é denso e que se constrói num espetacular balé entre a gaseificação e o seu líquido consistente.
O Aroma é extremamente agradável e de grande intensidade aliada ao dulçor na medida correta. Notas perfeitas do Café com um fundo achocolatado que aos poucos anuncia o tostado do malte, o toffe, bem como suaves nuances lúpulos herbáceos que são aparentes pela força do teor alcóolico.
O sabor é um predecessor do aroma que ao meu ver se inverte na grandeza, pois o chocolate amargo domina o sabor que traz consigo o café forte que agora revela notas de um leve cappuccino, talvez pela presença acentuada do toffe. O amargor carrega o palato pela presença dos maltes torrados e dos lúpulos herbáceos que muito ao longe dá uma mentolada sutil pela presença marcante do álcool, mas nada além disso. Não há nenhum chocolate mentolado ou bala de tal nuance que se faça presente.
Uma leveza é trazida de forma tênue com as ameixas, as uvas passas, e quiçá nozes na construção do sabor na boca.
Um ligeiro defumado ou assado pode ser notado pela presença da madeira em combinação com a torrefação de alguns ingredientes, mas leve e não perturba o sabor. O final é equilibrado como sugere a mistura de ingredientes empregados sendo levemente picante pela presença do álcool e lúpulos herbáceos.
O Retrogosto é marcado pelo fervor do álcool que invadiu a minha garganta, contudo não se mostra agressivo e prepara o “terreno” para a presença marcante do achocolatado com uma cafeína.
A carbonatação é de moderada e sendo uma cerveja bem complexa. A marca desta cerveja pode ser notada pelo equilíbrio de sua construção e uma certa e imprevisível leveza ao ser degustada, mesmo com uma presença tão arrebatadora do teor alcóolico.
A drinkability é muito boa nessa bela Stout!