Dogfish Head 90 Minute IPA

Degustada engarrafada e na pressão. A avaliação é da versão on tap.
De cara, aroma cítrico principalmente de maracujá, pinho, leve floral e boa presença dos maltes.
Uma ipa com boas doses de malte caramelo, o que não agrada a alguns (confesso que curto com ou sem os maltes caramelo). Frutada, amarga e doce.
Nota-se o álcool, mas sem atrapalhar o conjunto. Com certeza uma excelente ipa.

Estava em uma taverna, em Sebastopol na California, provando as cervejas artesanais que ali sao fabricadas. No mesmo local, inumeras torneiras... Inclusive a Dogfish 90 Minute. Conversando sobre cervejas com o atendente local, fui informado pelo mesmo sobre as qualidades das cervejas americanas atuais, de verdade, onde uma das principais caracteristicas e a adicao de lupulo em grande quantidade. Em seguida, me ofereceu uma Dogfish como cortesia. Maravilha!! No aroma, uma explosao de lupulo perfumado, herbal, intenso, mas sem deixar de lado o malte tostado, um inicio levemente doce, e madeira. No sabor, esta cerveja e equilibradissima, apesar dos 90 IBUs de lupulo. Floral marcante, amargor potente, e possivel sentir o malte novamente alem de um levissimo citrico. Final longo e seco. Deliciosa! E olha que eu nao costumo gostar de cervejas com quantidades absurdas de lupulo! No copo, marrom/vermelho, transparente, com baixa formacao de creme, porem de altissima persistencia. Se voce encontrar esta cerveja, seja onde for, nao perca a oportunidade de experimenta-la!