North Coast Le Merle

A cervejaria North Coast Brewing Company fica na pequena cidade de Fort Bragg, Condado de Mendocino, Califórnia. Fundada em 1988 como 'brewpub', ela vem conquistando diversos prêmios em campeonatos cervejeiros mundo afora.

"Le Merle" ou "o melro" em português, é uma cerveja inspirada nas tradicionais 'Saisons" da região de Flanders, na Bélgica. Com amargor de 26 IBU, ela é feita com cepas de leveduras belgas.

Líquido translúcido, ligeiramente turvo, de coloração alaranjada. Vertido na taça exibe alta formação de espuma branca de média retenção.

Aroma intenso, brilhantemente frutado e condimentado. Notas proeminentes de pera madura acompanham ecos de sidra, pêssego e uvas verdes com perceptível acidez. Discreta sugestão de coentro insinua-se ao fundo. Maravilha!

Com seu corpo médio e frisante, de paladar bastante frutado, chega a lembrar alguns espumantes ao associar notas de uvas verdes, pera e maçã à considerável acidez que se segue. Traços de malte incidem de forma subjacente, conferindo leve oleosidade, ao passo que álcool e suave sensação de acetona proporcionam um final deliciosamente picante. Ligeiro traço de levedura pontua o retrogosto marcado por reminiscências de sidra e perry.

Cerveja memorável, que faz jus à fama das tradicionais 'Farmhouse Ales' belgas que lhe serviram de inspiração. Se tiver a oportunidade, não hesite em prová-la.

Líquido dourado, translúcido. Creme branco de médias formação e consistência, uma fina camada persistente.
Aroma e sabor profusamente frutado, com toques de fermento e tempero. Final com dulçor evidente, e amargor suave, que perduram até o retrogosto, medianamente persistente.
Gosto muito dos rótulos North Coast, todos muito bem feitos, alguns sensacionais, mas me decepcionei com esse (Le Merle). Ao meu ver, a cerveja foge a uma "Belgian style Farmhouse Ale", como é dito no rótulo. Achei o drinkability prejudicado pela potência alcoólica e corpo adocicado. Saison belgas tem um drinkability fantástico, certamente, pelo menos em parte, pelo final seco, que limpa o paladar, refresca e pede o próximo gole. Nesse rótulo, por outro lado, a pegada foi diferente, muito notavelmente aromática e saborosa em grande parte graças ao frutado, mas é pesada, dulçor perdura no paladar, me fez remeter muito mais a algumas Belgian Golden Strong. Em alguns momentos, o dulçor foi até caramelado, talvez candy sugar.
Esse rótulo North Coast é muito bem feito, corroborando o que disse acima acerca da cervejaria, mas, pelo menos para mim, não atingiu a proposta como Saison tradicional belga.

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Deliciosa saison americana. A coloração é cobre clara, com espuma medianamente densa e persistente.

O aroma lembra bosque, com profusão de notas herbáceas, grama, maçã verde, mas tudo bastante equilibrado e suave, sugerindo frescor. Na boca, uma agradável e surpreendente picância toma lugar, além da acidez evidente. Excelente.