Como avaliar uma cerveja mítica sem ficar intimidado, fascinado? difícil responder.
O fascínio começa pelo belo rótulo, pela garrafa diminuta que parece não conter os 355 ml, pela tampinha que ao ser aberta deixa transparecer a boa carbonatação da cerveja.
Aroma de café, tostado, chocolate amargo e um pouco de madeira. Linda espuma cremosa com boa persitência.
O paladar acompanha o nariz, com nunces torradas, de chocolate amargo, senção aveludada acolhedora, como uma boca carnuda de uma mulher negra e bonita.O final é um tapa na cara e é extremamente seco e amargo, fazendo jus aos 75 IBU.Alcóol magicamente imperceptível, só é notado quando a inebriação bate à porta dos sentidos.
Situada na pequena cidade de Fort Bragg, Condado de Mendocino, Califórnia, a North Coast Brewing Company surgiu em 1988 como Brewpub. Desde então, a cervejaria já amealhou mais de 70 prêmios em campeonatos cervejeiros, dentro e fora dos Estados Unidos. Exportada para diversos países, uma de suas grandes estrelas é a "Old Rasputin", uma cerveja do estilo Russian Imperial Stout que vem causando grande comoção nos felizardos que têm a oportunidade de prová-la.
No rótulo, a sinistra figura de Grigori Rasputin - místico e conselheiro político influente na Corte Russa do início do século passado - saúda quem quer que esteja prestes a desvendar os seus mistérios.
Líquido cor de piche, completamente negro e opaco sem o menor traço de luz atravessando. A espuma é marrom clara, de alta formação e boa persistência.
O aroma de malte torrado é intenso, desdobrando-se em nuaces de pão e óleo queimado, além de notas de chocolate amargo, castanhas tostadas e leve defumado. Mais ao fundo, lúpulos herbáceos se combinam a um sopro ligeiramente sulfuroso, trazendo às narinas lembranças do mar e da praia, com a brisa típica das ressacas que deixam algas espalhadas pela areia. Simplesmente fantástico.
Mas é no primeiro gole que verdadeiramente se conjura toda a magia do velho Rasputin. Do alto de seus 75 IBUs, elevado teor alcoólico e extrema torrefação, eis que surgem sabores caramelizados, maltados e surpreendentemente delicados para uma cerveja que aparentemente tinha tudo para ser extrema. Robusta e aveludada, o paladar traz muito chocolate amargo com toques de café e cevada torrada. Sugestões de madeira, baunilha, alcaçuz e rum se insinuam no palato, inebriando os sentidos. O final é voluptoso e consegue unir torrado, doce, amargo e salgado em proporções excepcionalmente equilibradas. Como 'déja vu', o retrogosto traz de volta todas as sensações anteriores sintetizadas; uma memória vívida e obstinada que implora por um novo gole.
Como tudo na vida tem um fim, infelizmente é chegada a hora de acordar. O feitiço do velho Rasputin dura apenas o tempo que se leva para beber esta deslumbrante cerveja - um legítimo sonho engarrafado.
Líquido de coloração totalmente negra e opaca. Creme bege escuro de médias formação, persistência, e consistência. A apresentação é simplesmente maravilhosa, e, ao curvar a taça, o líquido que beira ao viscoso, adere-se e desce vagarosamente das laterais da taça.
No aroma, chocolate amargo, baunilha, café, toques amadeirados, e o desprendimento de álcool lembrou-me um scotch. No sabor, chocolate amargo, café, que logo assomam-se ao malte torrado, e vislumbres de frescor de lúpulo, além de toques amadeirados. Em algum momento da degustação senti algo que remeti a toques amadeirados. O final traz à tona um veludo com toques da torrefação, madeira, frescor de lúpulo, álcool presente, e chocolate cremoso. Retrogosto longo com o álcool esquentando a boca a cada novo gole.
North Coast Old Rasputin é uma Russian Imperial Stout de personalidade marcante, completa, complexa, e com final de sinergia torrado-lupulado que é sensacional. Soberba!
Cor negra opaca com creme marrom denso e persistente. Aroma frutado e torrado, lembra chocolate, amarula e canela. O sabor é doce de início, com as mesmas sensações do aroma, mais um torrado que vai se intensificando, até que no final aparecem café e o lúpulo de amargor, que é intenso. Carbonatação média, corpo médio pra alto, e álcool quase imperceptível.
Coloração negra, opaca com ótima formação de espuma e persistência, deixando laços. A apresentação da garrafa nem se fala...
No aroma, lúpulo herbal, torrado, leve café e chocolate. No sabor, explosão de lúpulo, torrefação trazendo bom amargor, mas suavidade de chocolate, café e um pouco de madeira, em um conjunto que o álcool aparece bem, o amargor se prolonga no final e tudo isso combinado com um aveludado maravilhoso no corpo, talvez um conjunto beirando a perfeição!
Engraçado que conforme a temperatura vai se alterando, as percepções vão mudando também, nesta mesma variação (chocolate, lúpulo e café).
