A Rogue Chipotle Ale foi criada para homenagear o escritor espanhol Juan de la Cueva, que já no século XVI mencionou um prato mexicano que combinava pimentas Chipotle com cerveja. Inspirados no espanhol, os americanos da Rogue criaram uma cerveja com pimentas Chipotle defumadas, com base na sua leve Golden Ale.
Apresentou uma coloração âmbar, com nuances alaranjadas e muita limpidez. Seu creme se formou com grande facilidade, apresentando uma cor bege e durante a lenta queda, vai deixando rendas na laterais da taça.
Os aromas trazem uma sutil esterificação que lembram figo e maça, que logo são encobertos pelos aromas advindos da adição de pimenta, que me lembraram obviamente a pimenta, mas também madeira e copa. Ao fundo aromas um pouco mais terrosos.
O paladar tem bem pouco da doçura caramelada dos maltes e uma acidez pronunciada. O salgado do defumado é evidente. Mas nada é mais destacada do que a pimenta, que graças a leveza da cerveja, acaba aparecendo, no final do gole e permanecendo por um bom tempo no retrogosto, dando um sensação de frescor muito agradável. O mais interessante, é que a pimenta vai ficando cada vez mais intensa a cada gole tomado. Tem corpo leve e carbonatação média.
Achei uma das mais interessantes de todas as Rogue que vieram ao Brasil. Cada vez mais adoro cervejas com adição de pimenta, ainda mais quando elas se tornam bem evidentes sem mascarar os outros elementos.
Mais uma da lendária Rogue.
Coloração ambar, com formação de espuma média de pouca persistência. Aroma de malte e bem no fundo se sente um pouco do lupulo. No sabor, é leve, com bastante dulçor.Mostra a pimenta no final, que é longo. Boa combinação e ótimo conjunto.
