Sabor: amargor pronunciado e toque picante devido à pimenta.
Aroma: percebe-se também o aroma picante caracteristico.
Espuma: alta persistencia, densidade média.
Aftertaste: picante, fresco e amargo.
Aroma quase ausente, com um leve maltado somente.
A cor é um cobre/vermelho, com uma espuma breve inicial, ficando rala na maior parte do tempo.
A carbonatação é média/alta, com corpo leve e o amargor/lupulado sobressaindo no conjunto.
A pimenta acaba aparecendo no final, com um leve picante que permanece ainda no retrogosto, que também apresenta um agradável amargor contínuo.
Para essa cerveja só faltou um pouco mais de aroma, porque no sabor, a pimenta como ingrediente 'exótico', está muita bem inserida, dando até a sensação de ser o alcool do conjunto, mas mostrou-se distinta e harmoniosa ao mesmo tempo.
Recomendo!!
Preciso confessar: sou tarado por chipotle. Fiquei muito curioso quando esta Rogue chegou ao Brasil, mas o preço estava meio salgado; quando ela estava perto do vencimento e entrou em promoção, foi irresistível. Trata-se, em linhas gerais, de uma amber ale de perfil macio de maltes, com um toque de defumação do chipotle, que nada mais é do que a pimenta jalapeño defumada. No copo, mostrou boa espuma, mas turbidez a frio em excesso. No nariz e na boca, predominam os maltes, com nuances de castanhas, doce de leite e uma doçura de algodão-doce. O chipotle corta um pouco essa doçura toda com um toque defumado (lembrando lenha de lareira) e uma sensação salgada considerável. Além disso, nota-se a contribuição dos lúpulos com sugestões florais, apimentadas e de grapefruit. Um tiquinho de DMS sugeriu vegetais cozidos. No boca, a doçura inicial é equilibrada pelo amargor final predominante, com sensação bem salgada agradável. Contudo, minha garrafa exibiu uma acidez adstringente meio incômoda - já tive esse problema com algumas outras Rogue não pasteurizadas e com vários meses na garrafa. O corpo é leve e a textura é acetinada, mas essa adstringência prejudicou a drinkability. No geral, é uma cerveja interessante, uma amber ale de agradável sensação maltada com um "a mais" defumado do chipotle, lembrando de longe a sensação de uma Rauchbier, mas bem mais suave. Eu me imaginaria, com facilidade, bebendo uma cerveja dessas a tarde toda num churrasco - não fosse o preço!
Coloração acobreada, espuma de média formação, persistindo por um tempo médio e deixando um leve rendilhado no copo. Aroma de caramelo predominante, com notas de especiarias. É no sabor que se sente a presença do chipotle, com notas apimentadas e defumadas equilibradas com a estrutura de malte. O final é seco, com amargor médio, evoluindo no retrogosto com o chipotle e sua ardência, que é leve mas facilmente detectável. Bem interessante.
