Rogue Chipotle Ale

Essa Chipotle Ale é a Chile Beer produzida pela sempre inovativa cervejaria Rogue Ales, de Oregon, EUA. Na taça exibe uma belíssima coloração avermelhada, um âmbar bem escuro, cor de mogno. Cerveja bem turva, mas sem sedimentos e com poucos veios de efervescência visíveis. Forma uma camada baixa e tímida de creme claro, fugaz, com minúsculas bolhas, repousando fina película sobre o líquido, que durou até o fim do copo. Deixa poucos rastros de lacing retidos nas laterais.

Seu aroma é potente, maltado e com evidente defumado. Notas bem densas de pão/casca, torra, butterscotch, madeira, defumação/frios/embutidos (bacon e carne curada), pimenta seca, noz moscada, baunilha e frutas secas. Lúpulo bastante ausente, para dizer o mínimo. Absolutamente sem off-flavors. Complexidade bem diversificada, mesmo sem notas lupuladas. Está dentro daquilo que se espera para o estilo e para a cervejaria em questão. Buquê robusto, curioso, muito atraente; para fugir do extremismo de lúpulos tão habitual em rótulos norte-americanos.

Na boca, percebe-se que, se antes havia qualquer impressão de dulçor, ela cedo se esvai. A cerveja traz marcante amargor tostado, de maltes secos, amadeirados, e muita sensação picante e defumada, lembrando claramente uma Rauchbier. Impressão apenas marginal de toffee/butterscotch e de fenóis de noz moscada e canela. Lúpulo prossegue imperceptível. Retrogosto seco, quente, picante, muito prolongado, remetendo à maltes secos, tostados, bacon/fumaça e condimentos (dentre outros, mascavo). Ardor que permanece por certo tempo no fundo da garganta. Cerveja de corpo levemente sedoso, com textura leve, mineral, quase aguada. Carbonatação média, com uma crocância que contribui para o gole, causa frescor. Álcool absolutamente discreto. Drinkability boa, limitada talvez pelo caráter intenso de defumação e ardência, mas contrabalanceada por um corpo leve e por um gole crocante. Mais leve e refrescante do que qualquer impressão inicial, o que surpreende positivamente e torna a cerveja bebível em quantidade.

Pois bem, essa Amber Ale apimentada é uma grata surpresa advinda da Rogue. Se não é equilibrada, compensa com enorme harmonia, mesmo possuindo o handicap em termos de lúpulo. Traz uma inesperada defumação, que somada a carbonatação, resulta em densidade e frescor, resulta em drinkability positiva. Cerveja complexa. Não é fácil de se gostar à primeira vista, mas sabendo analisar friamente, percebe-se ser um rótulo muito bem pensado e executado. Ótima execução da Rogue. Totalmente recomendada!!! Abre portas para demais rótulos focados na adição de pimenta.

Aroma maltado, acaju turva na taça, com formação de um creme ralo porém persistente. No paladar, malte tostado, lúpulo floral e alguma pimenta, que no começo dá até um certo dulçor, mas vai piling up pra deixar as papilas levemente dormente no retrogosto, e a ardência vem na permanência.

Uma gostosura, levezinha mas cheia de sacanagem. :)

Surpreende pelo equilíbrio da pimenta, deliciosamente concentrada no aftertaste. Uma cerveja para brutos.
Com a base de uma amber ale, a Rogue adicionou chipotle, que nada mais é do que a pimenta Jalapeño, típica da culinária texmex, defumada. Confesso que conhecedor da potência da jalapeño, fiquei com medo de uma cerveja quase intragável. Pelo contrário, a Rogue acertou a mão em uma cerveja intensa mas equilibrada e universal.
Vertida apresentou um líquido âmbar translúcido com um creme branco de boa formação e persistência.
No aroma notas defumadas bem acompanhadas por notas de malte doce e algum lúpulo floral.
Na boca tem uma entrada suave de malte toffee que logo evolui para um final amargo e levemente seco. A chipotle começa a aparecer no final mas é no aftertaste que dá as cartas. e de uma forma crescente, como se acumulasse no aftertaste No primeiro gole está lá, bem escondida. No segundo já é bem presente. No terceiro começa a marcar com força a degustação.
Muito boa cerveja, especialmente se bem harmonizada.

Por gostar muito de chipotle, comprei a garrafa assim que tive oportunidade.

Aparencia: De cor entre o ambar e o cobre, formou uma espuma de densidade e persistência moderadas. O aroma de defumado se sobressaiu.
O sabor foi surpreendente, amarga, doce e defumado predominam. Ao final, senti o esperado sabor picante que não percebi durante o primeiro instante.
Boa cerveja!