La Trappe Quadrupel Oak Aged

Coloração âmbar, acastanhada, turva com creme bem baixo, quase inexistente.
Aromas secos, amadeirados e bolorentos, remete a uísque, carvalho e queijos maduros.
Impressionante!
Sabor alcoólico e maltado. O carvalho de barril é o ponto alto, mas há também um frutado, muito agradável junto a caramelo.
Potencia e complexidade!

Cerveja marrom turva, de creme denso, mas MUITO pouco persistente. Aroma de cortiço, carvalho, vinho, chocolate e baunilha. O sabor é doce, com notas de vinho, carvalho e baunilha. Ótima cerveja, lembra bastante uma barley wine. Encorpada e de carbonatação praticamente quase nula. Muito gostosa.

Cerveja de coloração marrom. Creme de pouca formação e persistência. Notas defumadas, de vinho, frutas vermelhas, madeira e chocolate. Carbonatação bastante baixa. Final levemente alcoólico (lembrando vinho). Boa cerveja, o sabor poderia ser um pouco mais acentuado.

Lote 7.

Mais uma monstruosidade da La Trappe. Uma das cervejas com o aroma mais desenvolvido que tive o prazer de degustar. Mas começando pela coloração: um alaranjado turvo, puxando para o bege, cerveja muito bonita. O creme é bege, mas de pouca duração, talvez o único ponto baixo da cerveja. Se desfaz rapidamente. A carbonatação é baixa também.

O aroma é extremamente complexo. Percebe-se o malte caramelo (muito desenvolvido) e notas de chocolate, aliado ao frutado de laranja, principalmente. No paladar, o caramelo é muito presente novamente, o chocolate quase não foi percebido. No retrogosto um leve amargor, com presença de álcool evidente no paladar, além do lúpulo.

Em virtude de seu preço, é uma breja para se degustar de tempos em tempos, mas vale a pena. Dizer que é espetacular é mais-do-mesmo. Onde a La Trappe vai parar?

O interessante desta cerveja é que cada garrafa vêm marcada com o número do lote, e cada lote possui diferentes configurações de maturação em barris de madeiras torradas de carvalho e/ou outros tipos de madeira que já foram utilizados para a maturação de whisky, vinho, etc. No site oficial da cervejaria você pode consultar o lote da unidade e assim verificar quais foram as características únicas que marcaram a produção de seu exemplar. No meu caso, adquiri uma garrafa do "Lote 7".

No site oficial, segue a descrição do "Lote 7".

(tradução livre)

"O LOTE 7 foi preparado em junho de 2011 e é o primeiro lote (de dois) que maturou em velhos barris de whisky. Estes barris vieram de diversas destilarias de whisky, como por exempo, as destilarias de Bowmore, Tamdhu, Strathspey e Laphroaig(Johnstons). O cheiro dos whiskeys desempenham um óbvio impacto sobre o sabor final desse lote. Este sabor é notável e claramente diferente dos lotes anteriores. Turfa e tostado têm maior presença, enquanto os taninos de madeira estão em segundo plano. Entretanto, aquela sensação quente e forte proveniente da ação dos barris de whisky sobre a nossa (tradicional) quadrupel faz com que este lote seja talvez o mais saboroso de todos fabricado até agora" (http://www.latrappe.nl/content.asp?m=M7&s=P109&l=EN)

Dito isso, vamos à degustação.

Coloração rubi acobreada. Espuma de baixa formação, sendo moderadamente duradoura numa fina camada perene.

O aroma é um capítulo à parte: austero, nababesco. Instiga os desejos mais primitivos e provoca a luxúria dos prazeres mais proibidos. Em seu naipe, claras referências à whisky e vinho do porto, entremeadas por chocolate, azeitona, canela, ameixas, uva verde e sabe lá deus o quê! Excepcional.

Uma vez na boca, é marcante sua textura licorosa, quente e densa. Indulgente, exagerada, supérflua: como sobremesa, estamos no reino dos açúcares e o caramelo é o imperador. Sob sua regência temos o malte tostado, castanhas torradas,amêndoas, baunilha, amendoim e claro - madeira, muita madeira. Torrada, fumegada, carbonizada - carvalho.

"Encorpada" é apelido para esta senhora cerveja trapista. A carbonatação é baixa e o drinkability é lento. Recomento que se respeite a temperatura ideal de degustação entre 12 e 14 graus celsius. Desse modo o buquê poderá ser apreciado em toda a sua complexidade com todos os vapores se volatilizando em sua plenitude.

Final levemente adstringente. Retrogosto persistente, alcoólico, amadeirado.

Cerveja com "DNA" de muita personalidade. Recomendada para ocasiões especiais.